＊小知識：文旦最美好的風味在於「辭水」後，「辭水」指得是柑橘類果實表皮消水的過程，新鮮採收的文旦表皮有點胖嘟嘟的，此時並非美味高峰期。經歷一周以上的「辭水」後，表皮微縮，多餘水分蒸發、果肉甜度增高，才是文旦最佳賞味時。好品質的文旦，可保存數十天，都一樣可口。

文旦的風味就像釀一壺美酒，需要時間的淬鍊以及良好的管理，職農李佳原文旦園裡的老欉，在兩代父與子用心的照顧下，釀出了一顆顆風味絕佳的麻豆老欉文旦，軟嫩多汁，麻豆文旦獨有的香甜搭配上微微的果酸，在大快朵頤的同時，最後帶有甘味的尾韻，讓人停不下來。

佳原大哥家裡本業養豬，四十多年前父親李勇進為了綠化豬圈週圍環境，開始種植麻豆文旦，基於保護環境與土地的心，採用減藥種植、人工除草，這在四十多前的台灣是多麼前衛且不可思議的想法，旁人不看好的耳語從不間斷，但就在父親李勇進努力堅持之下，不但成功種植出粒粒健康的文旦，甚至成為文旦種苗的培育場，在民國七十年代政府鼓勵農業轉型時期，李勇進先生也不藏私的與各地農友分享種植文旦的技術與經驗，成為推廣台灣文旦種植的推手之一。

九年前，佳原大哥返鄉接手父親文旦園，畢業於中興土壤環境科學的他更是明瞭，土壤與植物互依互賴的相互關係，佳原大哥認為草生栽培不僅能為土壤調節溫度，有利於文旦的生長外，草能給予土壤更多的益生菌，賦予文旦更多養分且能增加風味，所以園裡的大咸豐草、野莧等等植物對於佳原大哥來說永遠不是負擔，而是種植文旦的得力助手，割草不除草使得文旦園裡草貌昂然。

採收過後的老欉文旦樹，佳原大哥使用纖維類的有機肥如玉米梗、稻殼、蔗渣為它們好好做月子，並進行修枝洗欉，一方面防治病蟲害另外增加光合作用，梅雨季來臨前也會在葉面噴灑氫氧化鉀與亞磷酸，為這些老欉們打疫苗，提升免疫力好對抗大敵裾腐病，開花期與幼果期不免薊馬與葉蟎的侵襲，佳原大哥嚴守安全用藥原則小心防治，採收前三個月停止用藥，僅噴灑益生菌提升免疫力。

因提早停藥，樹上文旦多少會成為蟲兒的珍饈留下咬痕，父親也擔心外觀不好會影響銷量，但佳原大哥有自信的表示：「台灣農業能否進步是在於果物的本質好不好，而不是在於外觀乾淨無瑕，如果我們能將這樣的價值傳遞給消費者，台灣的農業才能持續進步」，佳原大哥的一席話也正說明了<直接跟農夫買>團隊想傳遞給各位好朋友的價值！

兩代傳承的草生栽培減藥種植，四十年的麻豆老欉文旦，由父萌芽由子繼承，值得識貨的您好好品嘗這份四十年為土地為農業發展的心意。