「銀鱈大概是海洋漁業中，最成功的復育案例！」湧升夥伴澎湃激昂的說著內心的感動。

這尾消失近50年的魚中極品－銀鱈（又稱黑貂魚）終於又重現在台灣餐桌了！煎熟後以筷輕壓，飽滿汁液從雪白肉質中泌出，而飄升的熱氣夾帶著海魚鮮香，忍不住大快朵頤一番，其肉質彈牙鮮甜、鮮味濃郁、油花適中，與市售的大比目魚 (扁鱈、鱈魚）、自助餐常見的油魚口感截然不同！！

銀鱈之美稱，來自15%以上的魚脂含量。閃著銀光的白色肉質，烹煮過程無須額外用油，不論煎、烤、蒸、煮湯都非常鮮美，簡單烹調即可滿足小家庭「搶」鮮之樂趣。

說到銀鱈成功的復育計畫，讓有志守護海洋的夥伴注入一劑強心針。銀鱈棲息在300-3000公尺的阿拉斯加北太平洋冰洋中，曾因過量捕撈導致瀕危，因此美國在1977年開始實施漫長的資源復育，從365天全年可捕撈逐年降到一年10天(無配額管制)，再從管理中找出更符合實務的管理方式，而後在1995年定出個人漁撈配額(IFQ)，將漁撈時間改為8個月(有配額管制)。辛苦冗長的復育終於讓這珍貴的魚群在2020年回到1960年的資源量！

夥伴湧升海洋為推動永續海鮮而成立，創辦人徐承堉先生認為，除了生態平衡、生產方式及消費行為，更需要落實「管理」，有效利用如銀行般的海洋，長遠提領利息而不耗損本金，才能達成海洋資源永續。因此在徐承堉先生長期關注銀鱈復育，並與當地漁業夥伴建立良好互信基礎下，於2022年初終於順利將銀鱈再帶回台灣，那一尾他兒時感受過的鮮味，終於可以在保育海洋生態的基礎下，讓更多人重溫食魚的快樂。

湧升海洋致力推動沿近海卸魚申報制度，其配合的漁業夥伴所捕撈之所有水產品，皆須如實申報；透過這些重要基礎數據，才能掌握真實海洋資源現況。

談起捕撈，徐承堉認為：沒有永續的漁法，只有永續的管理方式。以白帶魚為例，船釣比拖網更不傷害棲息環境，但若以生產碳足跡的角度檢視，平均每一尾拖網捕撈白帶魚，則小於船釣白帶魚；另外，也能透過改善漁具、季節限制捕撈、總量管制等方式，減輕環境破壞、降低非目標對象混獲機率，讓整體生產過程更為友善。

然而，評估水產品是否對環境友善的因素眾多，消費者又該如何快速做出消費選擇呢？湧升海洋主導推動的責任漁業指標RFI，是最直接有力的方式之一。責任漁業指標RFI，以物種的食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等五方向，經科學綜合評估計算，簡化出一個介於１－５之間的分數，數字越小代表其水產品對環境越友善。

目前湧升海洋已達成自我產品全申報，每一項水產品外包裝，均貼有RFI標章貼紙，消費者可透過其所示指標分數，以及掃描QR Code，瞭解手中水產品的捕撈海域、漁法、捕撈作業及卸貨時間、生產者等資訊，快速評估自己是否適合購買。

現行國際性的海鮮環保標章，多為大型及出口導向的漁業體系設計，而類似台灣的近海海洋資源的區域型小型漁業，卻相當缺乏符合地產地銷導向的漁業管理標章。湧升海洋不斷重新檢視評估RFI責任漁業指標，未來計畫也加入如碳足跡等評估因素，使其更符合永續管理精神。

資源永續，你我都是關鍵。＜直接跟農夫買＞邀請您與湧升海洋團隊一起，讓每一個消費選擇，都能支持台灣永續海鮮的利用！