這款蛋捲的特別之處，是由純「糙米」製成，製程中無去除皮層、糊粉層、胚芽層，因而保留豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B1、礦物質和酵素！米穀粉膨發特性較麵粉密實，口感香酥，再加上不易吸油，品嚐中帶有清爽的淡米香，愛蛋捲的你一定要試試。

全成分好單純：主要包含無農藥栽培糙米（含台秈18號、台秈22號、高雄11號）、友善飼養雞蛋、糖、葵花油、奶油、鹽，此次季節限定搭配五種口味（原味、紫米、海苔、芝麻、伯爵）。沒有你不希望的香精、色素、氫化油脂、防腐劑。此原料完全無麵粉，對麩質過敏者亦可放心食用。

夥伴－迦南地在開發純糙米蛋捲，必須克服食材特性，像是米不具筋性，難成形，光這一點就讓他們嘗試數十次的米種混搭測試。後來發現專做米加工製品的台秈18號，特性與麵粉相近，因黏性高，打發過程可提升穩定度，但黏性過高卻也產生無法成形的障礙，因此他們混入近一半的台南11號，平衡黏度，總算是讓蛋捲順利成形，而米蛋捲還有一個秘密武器－台秈22號香米，讓整體風味更上一層，最終成就這款米食精品。

迦南地有機農場座落在台南，位處高地、有乾淨的溪水環抱，是個天然的隔離帶，這裡亦是自給自足的生態農村，在此過活的大人小孩，將農業融入生活，靠著自然最初的定律，辛勤在土壤扎根。

農場以自然農法耕種，採用波卡斯堆肥技術，將米糠、豆粉、魚粉和EM活菌製劑等經過充份攪拌後，在缺氧環境完全發酵後所得到的產物。這給予酵母菌、乳酸菌生長的環境，同時又可以抑制放射線菌避免發霉。除此，亦採用碳化稻殼和昆蟲天敵防治法克服植株病蟲害，營造優質生態農場。而為確保有機加工流程的精確性，全程不假他人之手，從自製有機肥、插秧、收割、烘乾、碾米、低溫儲存、加工、包裝到運送，統一在廠內完成，確保每個步驟都符合加工品生產流程規範。

從農場到餐桌，不假他人之手，一次到位，完整呈現米食最純淨的滋味，是迦南地一路堅持至今不變的原則。