有別於厚甜香濃的龍眼蜜、輕甜微酸的玉荷包蜜，這款帶有森林氣息、風味樸質內斂的烏桕蜜走一條與蜂蜜家族截然不同的品評路線。每年秋冬之際或遇寒流，在溫度適宜情況，烏桕蜜易產生如流沙般的細緻晶體，濃稠如抹醬，入口即化，是一款無酸且甜香恰到好處的蜜。職人非常推薦直接搭配饅頭、麵包、餅乾、甜點、調製沙拉醬或取代料理中的糖，最能展現其特色！蜂農更分享每當自己喉嚨、腸胃不舒服時，總會取一小匙含於口中來舒緩不適感。<直接跟農夫買>團隊夥伴在品測後，已悄悄放入購買清單。

烏桕是大橶科的落葉喬木，一年四季各自風情。特殊的菱形葉從春天淺綠，夏天濃綠，到秋冬季的紫紅橙黃，如大地舞孃美麗而繽紛，是台灣常見的行道樹。然而想吃到烏桕蜜並不容易，純野生烏桕林難以尋得，且開花季5-6月極易遇上梅雨季節洗掉蜜源，加上近年氣候異常導致開花狀況連連，對於一年一收、看花吃飯的蜂農都是極大的風險與變因。

這款100%烏桕蜜，僅取開花期最中間1-2周所產出的蜜，讓蜜蜂自行吸吐花蜜、振翅煽風吹去花蜜多餘的水份，而在轉化酶的作用下，大分子蔗糖不斷轉化為易於人體吸收的小分子葡萄糖與果糖，同時產生更多有助於人體消化、吸收的酵素。蜜蜂工人費時1週以上等待自然熟化，最終成就珍稀且營養價值更高的「蜂蓋蜜」。

感謝台灣原味夥伴多年來翻山越嶺、跋山涉水地陪伴部落、農村做友善種植與社區總體營造，讓更多人看見其價值，在細心呵護每個地域的文化與物產過程中，尋覓到台灣後山這款難能可貴之特殊蜂蜜，期待與您一同開展蜂蜜的全味蕾版圖。