看起來像巨型百香果的牛奶果，外皮和果肉卻是古溜柔嫩質感，類似黃金果質地，其靠近種子部位有一層膠質、如蒟蒻的咬感，細細品嚐會感受到帶有甘蔗、樹葡萄、山竹的香氣。熟成後呈現紫黑色，因花朵與果實橫切面呈現星芒狀，又稱做星蘋果，內含非常豐富的花青素、水溶性纖維與鐵質，是許多咬合不便長輩補充營養的好果物。

英書栽培的牛奶果品種名很可愛，叫做「肉扁扁16號」，可食用部位占比大，皮薄肉多，採用有機栽培，接近果皮的部分會泌出白色汁液，帶有微微澀味，可視個人食用喜好帶皮享用，攝取全食營養。

因為愛嚐鮮、愛挑戰，英書的園區有多樣稀奇果物，牛奶果便是他多年前投入有機領域時萬中選一的果樹，原因來自紫色牛奶果營養價值極高、風土適應力強韌，是他心中的首選！而面對園區管理，英書的技法就是施展離間術，破壞螞蟻保鑣與蚜蟲奶媽的共生關係，並定期施用果皮酵素，用氣味驅趕螞蟻，當蚜蟲少了螞蟻保護，便能抑制蚜蟲數量，降低了果樹汁液被吸食導致組織生長停滯或老化。

青翠的園區綠地，掛滿紫紅色果實，園區時時可見五色鳥這一大群食客嬉戲玩耍，偶而遺漏套袋的牛奶果會被五色鳥攻擊，讓英書好是心疼，但五色鳥有個好習慣，就是吃過的每一顆都會啃的乾乾淨淨，牠們的惜福也讓英書多一分欣慰。也許，園區的收成需與萬物共享，有時還需面臨收成下降的憂心，但看到生態平衡與共榮的景象，英書知道這才是永續農業持續的方式！感謝採用有機耕作的農友，讓土地與其他生命多了休養生息的契機。