【釋迦在幼果時若遭受蟲咬將導致表皮外觀受損如圖，並不影響食用風味喔】
夏季是釋迦產季的開始，在翻唇吐籽品嘗釋迦風味的同時，翻翻腦海裡的記憶，是否發現，現今常見的釋迦與記憶中略有不同，好似體型大了、鱗目明顯了，果實大鱗目明顯正是大目釋迦的特色，是近二十年才流行起的釋迦品種。
這美味品種就發源於職農黃年炎與陳育仙的果園。特徵為籽小、果肉飽滿、甜蜜不膩口，唇齒間滿溢著釋迦獨有的香氣，仔細品嚐則帶有檸檬、香蕉風味，夏果細緻冬果軟Q，隨著季節感受大目釋迦的不同風情。
民國70年代年炎的父親黃振襲先生，在自家土種釋迦園裡發現，有顆釋迦樹結出的果實，與其他釋迦相比個頭明顯大了不少，本以為只是肥料施得多所造成，直到年炎在農改場服務的大哥拿自家釋迦賣給同事，一位研究員指出體型碩大是因為品種，而不是栽培方式，才為大目釋迦驗明正身，就此黃家一面種植大目釋迦，也提供種苗給其他農友，大目釋迦就在台東農民間流傳開來，於民國97年正式命名為台東二號（大目釋迦），也推動了台東釋迦產業的發展。
更值得一提的是，年炎從2015年就開始朝著減藥栽培努力。釋迦因甜度高、蟲兒愛食，是減藥栽培管理難度極高的果物，所以在減藥開始的幾年，園子裡的果實遭薊馬與葉螨啃食、收成奇慘無比，但年炎與育仙並未放棄，在農改場的建議下，採用噴水的方式，嘗試沖洗掉葉面與果實上的蟲兒，以達到物理防治效果減少用藥，但噴灑時機與水量卻也是一番學問，在不斷的嘗試下，終於在防治以及給予大目釋迦適當水分找到平衡，收成才逐漸平穩，幾年的堅持終於收到成果！
秉著善待土地的理念，年炎與育仙早已停用除草劑多年，採人工除草讓土地孕育自然養分，不足的部分以黃豆粕、花生粕為主的有機肥做為基肥，施於作物根部，並在結果期施予複合肥作為追肥增加營養。
每年釋迦授粉時期，年炎與育仙就像果園裡的畫家，拿著水彩筆在釋迦樹間穿梭著，為釋迦花授粉，等待天氣轉熱夏季來臨，樹上結實累累的釋迦目開溝黃，將父親手上發源的好吃大目，代代傳遞～
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