紅肉柳丁，除了與黃肉柳丁一樣富含保護健康的維生素Ｃ、膳食纖維，且含有豐富花青素，因此果肉呈現美麗的淡紅色的。風味上與黃肉柳丁相較，酸味低、偏清新甜蜜，夥伴蔡增金採用守護健康的有機農法栽培！是市面罕見的高標準柳丁！

增金還特別推薦，可以將紅肉柳丁榨汁後搭配熱綠茶飲用，紅肉柳丁的甜味能中和綠茶微微的苦味，還能替代砂糖的使用，十分健康且滋潤身心！其產期由11月延續至2月左右，是冬季旬味。

中寮這座丘陵山村，是台灣西部唯一沒有工廠的鄉鎮，早年曾以香蕉輸日繁華一時。農夫蔡增金，二十年前因父親長期在農藥環境中罹癌辭世，他開始轉變栽培方式，堅持不用除草劑，是中寮鄉第一批朝無農藥栽培轉型的先鋒。然而在921大地震後，果園土地坍塌，增金為了家計，只得帶著老母幼子改以賣豬肉維生。十幾年過去，孩子長大成人，增金與妻子重返家園，落實無農藥種植理念，並到農試所進修請益，如今不僅四甲柑橘園再現生機，並於2018年通過有機轉型期驗證、2021年通過有機驗證。增金近年來樂於將經驗與知識分享給更多農友，與土地共好。

因為採草生栽培，增金的果園綠意盎然，縱然柑橘鳳蝶、星天牛、紅蜘蛛、 柑橘銹蜱蝨等蟲害頻仍，增金仍不願傷害土地，僅以酵素白醋液等進行驅趕防治。在果樹管理上，施以適量自製菌液及液肥，搭配草木及棕櫚灰取代化學鉀肥。有機栽培雖造成產量減少、果實外觀增加病蟲害的疤痕、黑點等狀況，但園區生態恢復平衡，農人與土地得以恢復健康。此外，增金也提到，由於目前台灣採取柑橘類有機栽培的過程因為較為困難、從事的農友也相對較少，因此都要從一次次的栽種中，悉心觀察植栽的生長情況，並一步一步向專家請教，並細心尋找解決方法，雖然過程面臨很多困難，但就如同大哥說的「土壤要養育好、累積土地的能量，水果才會越來越好種、越來越好吃，人才會越來越健康！」。轉型過程不易，但有你我實際行動支持的支持，相信增金轉型的過程會越來越順遂，也能繼續朝向友善農耕之路邁進！

每一盒紅肉柳丁，不分大小顆出貨。 時序入秋冬，柳丁、椪柑、佛利蒙柑、珍珠柑 等陸續新鮮採收，歡迎一起品嚐柑橘家族的各種風味。

＊有機栽培下必定會有蟲害，黑皮成因為蟲兒咬到果實時分泌的抗蟲物質，經日曬後在表皮上氧化變黑。黑點也是因被蟲咬或表皮病害影響，但皆不會影響到果肉的品質與安全喔！

＊因種植以及儲藏期不施化學藥劑，較易遇到自然界中的病蟲害風險，例如柑橘類的綠黴病、青黴病，及果實蠅叮咬與產卵。農夫們會在出貨前會詳細檢查與控管，將機率降到最低。但若在運送過程中高溫不通風，導致一兩顆果實出現發霉與果實蠅叮咬傷口發酵，請立刻將發病果實丟掉，並將其它果實擦拭乾淨，存放通風陰涼處或冰箱冷藏。