田間管理容易、屬於粗放雜作的蕎麥(Buckwheat)，雖然中文名稱有「麥」字，卻非禾本科植物，而是蓼科蕎麥屬，其蛋白質、可溶性纖維、葉綠素、維生素、鐵、錳、鋅、硒等成分均高於禾穀類作物。其中韃靼蕎麥（苦蕎）含有蘆丁、兒茶素、黃酮類、人體必需胺基酸等成分，離胺酸（約6.2%）在穀物類中含量亦高，為歐日流行健康養生食材。
【蕎麥胚芽飯、蕎麥茶、鮮蔬沙拉，輕食養生好輕鬆！】
謙稱自己為總"兼"的喜願施明煌先生，以不捕鳥、不使用農藥、不使用化肥、不使用除草劑的契作方式，致力復興小麥、大豆、玉米、芝麻、薏仁、蕎麥等本土雜糧，至2018年，契作面積達550公頃、產量逾630公噸，不僅為台灣雜糧需求過度仰賴進口的困境尋得一突破口，也帶動本土農糧意識抬頭。
施總兼耕耘的不只是農業，而是實踐一場社會運動，他說「這是一場典型的非典型的對抗。」農友們的生計被照顧，才能開始有改變，當農業真正活起來，農友們就會自發性的連結與串連。我們最敬佩施總兼的地方是，他總是不怕困難的挑戰，發現問題就勇敢革命與改變，以正面積極的作為，讓農友、消費者一起面對台灣「碗中的未來」。
**過敏原資訊：本產品含有蕎麥，對此過敏者請謹慎食用。
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