去皮去內臟的花枝，只要解凍後稍微清洗、切片就能下鍋，省時不麻煩！花枝是非常好料理的食材，簡單汆燙就能享受柔軟肉質及鮮甜原味，蔥薑爆炒、撒上蒜頭酥做椒鹽花枝，或以蔭油清&黑麻油做三杯花枝，只需要常備辛香料，就能輕鬆變化不同風味！

花枝又稱墨魚、烏賊，身體呈現橢圓型，與俗名「軟翅仔」的軟絲外型非常相似，分辨的方式是花枝口感脆口、有嚼勁，體內為白色硬骨；軟絲口感較為柔嫩，體內則是透明軟骨，饕客們各有所好。夥伴＜湧升海洋＞的花枝主要來自澎湖近海，捕獲後直接進冷藏保存，上岸當天一次凍結完成，不反覆解凍，鮮度超群！

為推動永續海洋海鮮，創辦人徐承堉先生認為，除了生態平衡、生產方式及消費行為，更需要落實「管理」，有效利用如銀行般的海洋，長遠提領利息而不耗損本金，才能達成海洋資源永續。為此，湧升海洋致力推動沿近海卸魚申報制度，其配合的漁業夥伴所捕撈之所有水產品，皆須如實申報；透過這些重要基礎數據，才能掌握真實海洋資源現況。

談起捕撈，徐承堉認為：「沒有永續的漁法，只有永續的管理方式」。以白帶魚為例，船釣比拖網更不傷害棲息環境，但若以生產碳足跡的角度檢視，平均每一尾拖網捕撈白帶魚，則小於船釣白帶魚；另外，也能透過改善漁具、季節限制捕撈、總量管制等方式，減輕環境破壞、降低非目標對象混獲機率，讓整體生產過程更為友善。

然而，評估水產品是否對環境友善的因素眾多，消費者又該如何快速做出消費選擇呢？湧升海洋主導推動的責任漁業指標RFI，是最直接有力的方式之一。責任漁業指標RFI，以物種的食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等五面向，經科學綜合評估計算，簡化出一個介於1～5之間的分數，數字越小代表其水產品對環境越友善。

目前湧升海洋已達成自我產品全申報，每一項水產品外包裝，均貼有RFI標章貼紙，消費者可透過其所示指標分數，以及掃描QR Code，瞭解手中水產品的捕撈海域、漁法、捕撈作業及卸貨時間、生產者等資訊，快速評估自己是否適合購買。

現行國際性的海鮮環保標章，多為大型及出口導向的漁業體系設計，而類似台灣的近海海洋資源的區域型小型漁業，卻相當缺乏符合地產地銷導向的漁業管理標章。湧升海洋不斷重新檢視並評估RFI責任漁業指標，未來計畫也加入如碳足跡等評估因素，使其更符合永續管理精神。

資源永續，你我都是關鍵。＜直接跟農夫買＞邀請您與湧升海洋團隊一起，讓每一個消費選擇，都能支持台灣永續海鮮的利用！