環境成就美味!一同來認識農夫的田
識食

(撰文/攝影:直接跟農夫買)


長年深入台灣各角落尋訪農職人,<直接跟農夫買>團隊有幸結識許多堅守友善耕種農夫,有自然農法大前輩、有機資材研究先鋒、復耕本土雜糧農友團,以及更多正努力轉型有機或無農藥種植的農人,其農作品也時常讓我們驚呼:「怎麼這麼好吃!好有味道!」

而這些農作品,皆誕生自種植者「與大自然共生共榮」的信念;選擇與萬物共享,農作或許會因病蟲害有傷疤其貌不揚,但歷經環境淬鍊的果實,往往蘊藏最順天應時的土地原味。 今天,我們將帶你走訪農友盈羽、聖鴻的柑橘園,一探「環境成就美味」的秘密。




花蓮瑞穗|豪傑女農 賴盈羽


如果你是一隻鳥,那你一定會想住在盈羽的果園裡,這裡的食物不染藥劑、有各種生物比鄰為伴,還有農夫溫柔守護。盈羽以自然農法務農十餘年,一心師法自然,是台灣友善農業重要先驅。堅持無農藥、無化肥、不施除草劑,果園可見鳥類佇足枝頭、甲蟲吸食落果、松鼠穿梭林間,還有環頸雉雌鳥帶幼鳥恣意散步!

盈羽總是帶著笑容堅定等待並相信自然的力量,那一年頑皮的松鼠吃掉她149顆水蜜桃,可愛的她也只是在FB上寫著『松鼠為什麼不去吃檳榔呢???』,包容萬物的超大度量,讓我們格外疼惜。

用愛守護環境,大自然也會回你無價餽贈。盈羽種的紅江橙,果肉細緻多汁,橙類獨有香氣,與美的不得了的豐盈甜酸,台灣香吉士的厚實本味,盡藏其中。



跟著環頸雉一家,一起散步吧!



正在唱歌的烏頭翁



不只是甜,還有美得不得了的酸與濃郁橙香





新竹芎林|有態度的青農 林聖鴻


一本爺爺留下的耕種筆記,讓聖鴻返鄉務農,一封對農業未來期許的誠懇來信,牽起<直接跟農夫買>與聖鴻多年緣分,讓我們一路相挺。

無農藥、無化肥、無殺草劑的信念,讓聖鴻的柑橘園,宛如一本動物百科,土撥鼠、穿山甲、瓢蟲、星天牛、荔枝椿象......等隱居其間,就連一顆顆椪柑上都能觀察到微型共生生態:蚜蟲與粉介殼蟲為避免被瓢蟲攻擊,分泌蜜露吸引螞蟻來保護,雖然也因此引來真菌群附生,導致果實外表出現黝黑霉斑(俗稱煤煙病),但不僅不影響果實濃郁風味,食用前只要沖洗擦拭即可,相比不溶水的殘留農藥及化學藥劑,這層大自然的生態印記,可容易清洗地多!

聖鴻的高標準務農態度,讓他不斷努力學習、改善管理方式,雖然自然農耕造成產量較少、柑橘外觀較醜,但他的椪柑海梨柑,果肉軟嫩多汁與香氣四溢,卻是一年更勝一年。



猜猜我是誰?



瓢蟲、螞蟻、蚜蟲與真菌群小生態帶來的黝黑皮表下......



...藏著驚人的軟嫩多汁!



以實際行動,與農夫共守護土信念!


好信念成就好環境,好環境成就健康果實。然而在外觀至上的主流市場價值觀下,我們越來越難買到回歸本味的真食物,雖然友善耕種的農友們總笑笑說「沒關係啦~」,但我們深切明白這句話背後承受多大生計壓力與自我衝擊,<直接跟農夫買>期待與您和農友攜手,以實際行動,共守這份珍貴信念!