紅淡花蜜，採自台灣特有樹種「森氏紅淡比」，一種外型酷似榕樹，卻開著可愛淺黃小白花的喬木，主要生長在基隆山區，加上此蜜的主要採集者，是不怕冬季山區嚴寒的台灣野蜂。此蜂種的飼養存活率不到八成，也讓紅淡花蜜更加珍稀。透著琥珀色光澤的紅淡花蜜，入口帶有優雅的酸甜氣息，口感綿柔圓潤、喉韻綿長，久啖不膩。

紅淡花蜜，含有對人體有益的酵素，倒出後會產生微小綿密泡沫。在基隆友蚋水源的生態保護林區中，植物完全不會有肥料與農藥的問題，野蜂可以採集到具微量礦物質的蜜源。數量稀少、加上風味美妙獨特，讓此蜜成為愛蜜人心中的極品首選。

早期從事林礦產業的清吉大哥，養蜂經驗約四十年。一開始因為野蜂熱愛滿山遍野採蜜的習性，經常飛出去就忘了回巢，讓他很困擾。透過朋友介紹，向淡水養蜂專家學習後，才漸漸與野蜂取得良好默契。台灣大量養野蜂的蜂場很少，因此宜蘭大學、台灣大學等相關蜜蜂研究單位，都定期來向清吉採樣並進行產學交流。2016年台灣本土野蜂疑似遭受外來中囊病毒侵襲，數量大減，清吉的四十多箱野蜂，僅存一箱屹立不搖。目前蜂場透過不受中囊病毒影響的西洋蜂來替代採蜜，陪伴蜂場度過野蜂復育的漫漫長路。宜大的研究團隊也定期來取樣，希望能協助找出對治病毒的良策。台灣野蜂的消失不僅是蜂蜜欠收的問題，而是可能影響到中高海拔山區的植物授粉，進一步造成生態環境改變。 （了解更多台灣野蜂危機）

要成就好蜜，需在採蜜後耐心等約7-10天，待蜜蜂自行利用翅膀煽除多餘水分，再經過儲蜜唾腺的發酵、封蓋，才成為香氣足夠且營養價值高的濃純蜜。台灣濕氣高，蜜蜂約在蜂蜜濕度22度時開始封蓋，為了便於人們長期保存，清吉在這之後，會採收送至養蜂協會認可的濃縮廠，去除水分至18或19度。盛裝的器具使用白鐵桶，避免鐵銹化問題，讓品質更安心。

在基隆友蚋的水源保護生態區境內，與穿山甲、石虎、麝香貓等動物為鄰的清吉，認為養蜂是一種生活態度，因為蜜蜂對農藥等物質很敏感，因此照料蜜蜂的同時，自己也會遠離汙染，而經常食用蜂蜜也會讓身體更健康。許多人慕名前來向他學習養蜂技術，培養退休後的健康養蜂活動。品味此蜜，除了享受台灣獨有的紅淡花蜜美妙滋味，也邀請您一起來關心台灣野蜂與山區生態的發展。