日本天皇盛讚，原來文旦柚比你想得更厲害！

（採訪整理／翁舒玫 專業分享與審稿／郭環棻營養師、花蓮區農業改良場農產加工研究室陳柏翰助理研究員 圖／直接跟農夫買、陳柏翰）

月到中秋分外圓，白露時節採收的文旦柚，常是臺灣人秋節送禮的首選。你知道嗎？秋節送柚可是臺灣限定，據傳日治時代臺南麻豆農友生產的文旦，好吃到被指定為「天皇吃的文旦」，後來許多麻豆人開始跟著種柚，於是中秋送柚、吃柚的習俗就在臺灣流傳開來。

挑選品質有保證的文旦柚禮盒，留下柚圓人團圓的溫暖回憶

每百克僅34卡，具纖維和鉀的健康水果

柚子不只好吃，營養價值也高，以臺灣種植占大宗的文旦柚為代表，根據衛生福利部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫」資料，每100公克的文旦柚，含有鉀離子143毫克、維生素C 60.7毫克、膳食纖維1.4公克，熱量只有34大卡，是熱量輕盈的健康水果。

想維持體態？文旦柚的滋味酸酸甜甜，熱量不高又含膳食纖維，很適合取代高熱量的中秋點心。許多蔬果都含有膳食纖維，能刺激大腸肌肉蠕動，增加有益菌，可說是腸道的清道夫呢。

郭環棻營養師進一步分析各項營養素的特點──鉀離子（K）能平衡電解質，也是肌肉收縮不可或缺的離子，尤其在吃完抹上香噴噴的烤肉醬、鈉含量高的中秋烤肉後，此時文旦柚裡的鉀離子，恰好可以幫忙排出多餘的鈉離子（Na），減輕人體負擔。但如果是腎臟功能不佳的人，就要避免多吃文旦柚，以免增加腎臟的負擔。

文旦柚是熱量輕盈的健康水果

豐富植物營養素與維生素C，抵銷自由基

除了我們熟悉的營養成分，文旦柚中還有包含柚皮甙等類黃酮化合物，這些屬於「植物營養素」，是植物五顏六色的天然色素和氣味的來源，不只是植物自我防護的保護傘，對我們的身體也很有幫助。

文旦柚擁有豐富的維生素C，是維持人體運作不可或缺的水溶性維生素之一。維生素C最為人所知的就是抗氧化作用，可中和人體的自由基。為什麼需要中和或抵銷自由基呢？因為自由基是一種不穩定的分子，我們光呼吸就會產生自由基，過多的自由基會造成細胞傷害。所幸，只要我們平日飲食能選擇深綠色蔬菜、柑橘、文旦柚等蔬果，就能從中攝取植物營養素與維生素C，幫忙中和自由基的壞影響。

郭環棻營養師貼心提醒，多吃蔬果有益健康，但也不能卯起來狂吃，均衡適量食用才健康。簡單來說，一份水果大約是食用碗的8分滿。像文旦柚，一份差不多是2到3瓣的量。尤其是糖尿病的病友，要特別留意文旦柚的果糖，控制好一餐總醣量攝取的份量。

要注意的是，文旦柚中的呋喃香豆素(furanocoumarins)，會影響某些藥物的代謝作用，像是抗凝血、降血脂、降血壓等藥物，有服用這些藥物的朋友，一定要先跟醫師確認，以免吃柚干擾藥效。

文旦柚加碼應用，製成果醬、萃取精油

文旦柚營養多多，想知道今年的文旦柚好不好吃？翻開月曆就知道。一般來說，農民會在24節氣的「白露」前後採收文旦柚，如果白露和中秋節「日差」足夠，文旦柚的滋味就會特別好；如果白露和中秋的日子太接近，吃柚子的時候記得留時間「辭水」，將表面多餘的水份漸漸散去，待表皮開始變皺、變黃，視覺上可能會有不如剛採收新鮮的錯覺，但辭水過後的文旦甜度更高，整體風味和口感也是最佳狀態！

中秋前後，全臺灣的文旦柚果樹都進入盛產，每年的文旦柚銷售是果農心頭的甜蜜也是巨大壓力，因爲臺灣文化中對文旦柚有「中秋應景」的刻板印象，過了中秋後就乏人問津。其實文旦柚不只是秋節閤家共賞的應景果物，過了中秋，營養豐富的文旦柚，還可以加工變化成不同形式，豐富餐桌的滋味。

花蓮區農業改良場農產加工研究室陳柏翰助理研究員分享：「把文旦柚果肉，製成文旦柚果醬，不論是當成麵包抹醬、或是沖泡成為水果茶的基底都好吃。剝下的果皮，則可以從中萃取柚子精油，作為基底製作乾洗手酒精、精油皂或沐浴乳，不只香氣宜人，還有天然殺菌效果。」

在秋陽的照拂下，文旦柚樹枝頭的果實已經逐漸成熟，等待豐收的到來。先數算好今年要送哪些親朋好友，預購好吃的文旦柚。從中秋節的剝柚現吃，到全家人一起製作文旦柚果醬與柚皮精油，擴大臺灣秋節特定的送柚、吃柚的溫暖互動。

數算好今年要送哪些親朋好友，快來預購好吃的文旦柚！