選用「紅玉」品種，為台灣最新改良出來的高雄十號，兼融了八號的鮮紅濃郁、九號的暗紅粒大，因此不但香味四溢，還子實碩大，蘊含蛋白質、脂肪、澱粉、皂鹼、多種氨基酸及維生素等。(有機紅豆因為產量極少，無法進入機器做表面拋光，表面較霧為自然現象，請您理解再購買喔^^)

「很多人都以為紅豆一定要泡水才煮得爛，我的不用，拿回去直接煮就好了。」我們的合作農友文山信心滿滿地說。

會有這種非泡水不可的印象，是來自進口紅豆為了度過長途海運，通常要加強乾燥才能耐久保存，等到抵達台灣後自然乾縮得不易吸水。不過我們合作生產夥伴，紅豆都是當季採收，一離開田地馬上冷藏，直到要出貨前才拿出來手工揀選、真空包裝，一切都保持在最新鮮狀態，猶如它的品種名「紅玉」那般美麗無瑕。

文山原在外地工作，八八風災後才返鄉務農，「那時家族的田全被淹掉，泥土墊高了兩、三公尺，電線桿倒了一堆，地下水井也不見了。」當時他在爛泥巴裡耙呀耙的，總算找到地下水井，再重鋪灌溉管線，就這麼順手推舟的種起水稻與紅豆。

「我56歲ㄋㄟ，已經是全產銷班第二幼齒的農夫了！」一語道盡農村的後繼無人。務農不易，像紅豆的蟲害「薊馬」就是大考驗，「牠們3天產一次卵，1個禮拜就作阿公阿嬤，隨便撥開一朵花，裡面就是40、50隻，三代一起把花的水分吸乾，這樣就不會結莢了。」王大哥說。

採「有機驗證」的紅豆，以噴灑「苦楝油」、「葵無露」（乳化的葵花油）來對付。王大哥更毅然把有機耕作升格成難度更高的自然農法，也就是連蟲害都不防治，有機肥也不施了，全程只拔草跟灌溉而已。今年起，為了追求更高層次的生態平衡，上半年已不再種水稻，以免放水把蟲子跟野草淹死，將改種大豆、毛豆等旱作。

所有紅豆收成時都不施用落葉劑，因此王大哥必須雇用工人手工採摘，再堆成一叢一叢小丘給日光曝曬，曬到豆莢乾裂後，才開農機入田採收及脫粒。

種豆不易，王大哥一顆顆的嚴選琢磨，就是為了給您最純淨無汙染的珍貴紅玉，暖胃更暖心。