蘋果梨又稱蜜雪梨，是由橫山梨和新世紀梨交配而來，市面上較少種植，揉合橫山梨的甜脆和新世紀梨的細嫩，外皮帶有大片明顯的深褐色斑點。其貌不揚外表下，內部果肉卻相當細嫩甜脆多汁。味覺敏銳的你，可能還能品出她有著清香淡雅的蘋果香氣。此品種盡早享用最好吃，不建議久放喔！

東勢有擁有得天獨厚的氣候及地形，長年水量豐沛得以孕育高接水梨、桃、甜柿等各種甜美豐沛的水果。

在東勢栽種的七年級生夥伴祥志對於種植很有自己的想法，接手家裡的有機田區後，又深入採用講究作物靈性能量的「生機互動農法」（Bio-Dynamic Agriculture，又稱生物動力農法），將土地上的動植物及生態環境視為有機體，以不過度干預的方式讓果樹獨立健康的成長。

一走進祥志的田區，就可以發覺田區和鄰田有很大的不同。相較於多數梨園使用除草劑來管理，祥志的田區除了保留原有的草種外，還另外種植豆科、禾本科等綠肥作物，透過草種腐化後作為天然的腐植質，而豆科作物也能進行固氮作用增加肥力。此外祥志也使用天然的牛糞進行堆肥，讓禽畜堆肥的微生物能在土壤中自然循環、代謝，同時也避免過剩的肥料對土壤和植物造成的傷害，就是希望藉由和環境友善永續的互動，達成生態平衡、恢復土壤活力。

初次拜訪的2019年正遭逢暖冬、雨量十分可觀，梨樹根系因迅速吸收過多水份，容易有果實甜度下降的狀況，但祥志的蘋果梨卻少有這樣的情形，果實仍然帶有清新淡雅的甜味，而不至於無味。雖然蘋果梨的外表斑花、有些小缺陷，整體外觀並不起眼，但果實爽脆甜美、鮮嫩多汁，在植被繁盛且生態平衡的祥志的果園裡，蘋果梨就像是大自然最真實、天然的贈禮。

「農夫就像是連結上天的一種媒介，在食安問題嚴重的情況下，我們希望回歸、遵循自然互動，讓人能吃得安心，也希望藉由自身的理念和行動吸引更多農友從慣行轉為友善耕種」，從2011就投入農業的祥志這麼說著，繼續堅定地秉持他的理念和環境友善永續的互動、共存。