夥伴＜湧升海洋＞的澎湖海菜，均為手工採集，再經多道清洗後冷凍方保存，其獨特潮間藻類香氣與輕柔滑順的口感，非常適合搭配花枝、中卷、蝦仁煮湯羹，乾炒去除多餘水分後煎蛋香氣撲鼻，或取代青蔥韭菜調製水餃餡，別有一番風味！青海菜含葉綠素、胡蘿蔔素、鈣質、碘、海藻礁等營養素，每100公克熱量僅約21大卡，非常適合日常食用。

每年12月，晚冬的澎湖海隅，低溫與浪潮催生著俗名「青海菜」的翠綠寬礁膜，當葉狀體成長到20公分即可摘取，薄膜狀質地柔軟光滑，為嚴冬的澎湖海岸抹上一層墨綠，而手摘海菜是澎湖重要產業，不僅是在地人加菜好食材，更是許多人的年終獎金。

「滑倒青菜仔坪，痛甲叫阿娘」，一句當地笑談道出手摘海菜的不易：佈滿海藻的礁石非常濕滑，目前青海菜僅靠人工徒手撿拾，或用竹條細網等工具撈取，採集後還需多次清洗去除碎石雜質，再行冷凍或曬乾，做工繁複；而與紫菜、海木耳、紅翎藻、裙帶菜等不同，青海菜是目前極少數純野生採集植物，不經陸上/海上培植，生產過程碳排放更低，是美味健康的永續海鮮好選擇。

為推動永續海洋海鮮，創辦人徐承堉先生認為，除了生態平衡、生產方式及消費行為，更需要落實「管理」，有效利用如銀行般的海洋，長遠提領利息而不耗損本金，才能達成海洋資源永續。為此，湧升海洋致力推動沿近海卸魚申報制度，其配合的漁業夥伴所捕撈之所有水產品，皆須如實申報；透過這些重要基礎數據，才能掌握真實海洋資源現況。

談起捕撈，徐承堉認為：沒有永續的漁法，只有永續的管理方式。以白帶魚為例，船釣比拖網更不傷害棲息環境，但若以生產碳足跡的角度檢視，平均每一尾拖網捕撈白帶魚，則小於船釣白帶魚；另外，也能透過改善漁具、季節限制捕撈、總量管制等方式，減輕環境破壞、降低非目標對象混獲機率，讓整體生產過程更為友善。

然而，評估水產品是否對環境友善的因素眾多，消費者又該如何快速做出消費選擇呢？湧升海洋主導推動的責任漁業指標RFI，是最直接有力的方式之一。責任漁業指標RFI，以物種的食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等五方向，經科學綜合評估計算，簡化出一個介於１－５之間的分數，數字越小代表其水產品對環境越友善。

目前湧升海洋已達成自我產品全申報，每一項水產品外包裝，均貼有RFI標章貼紙，消費者可透過其所示指標分數，以及掃描QR Code，瞭解手中水產品的捕撈海域、漁法、捕撈作業及卸貨時間、生產者等資訊，快速評估自己是否適合購買。

現行國際性的海鮮環保標章，多為大型及出口導向的漁業體系設計，而類似台灣的近海海洋資源的區域型小型漁業，卻相當缺乏符合地產地銷導向的漁業管理標章。湧升海洋不斷重新檢視評估RFI責任漁業指標，未來計畫也加入如碳足跡等評估因素，使其更符合永續管理精神。

資源永續，你我都是關鍵。＜直接跟農夫買＞邀請您與湧升海洋團隊一起，讓每一個消費選擇，都能支持台灣永續海鮮的利用！