吳堅銘的有機鳳梨活醋，使用自家種植的有機金鑽鳳梨製作。因為有機農耕多年、生態恢復平衡健康，堅銘的鳳梨已經達到連有機肥料、有機防蟲材料都很少使用的狀態。

有機鳳梨活醋無添加任何香料及化學成分，只要依喜好加入適量溫水或冰水，就可以喝得出自然的鳳梨香氣與酸甜，是個適合大餐後清爽解膩的飲品。怕酸的朋友，可以加入少許蜂蜜調味，滋味會更加溫潤。鳳梨發酵過後的風味，很適合當做成油醋沙拉醬，或是取代料理用醋入菜，別有一番鳳梨味呢！

有機鳳梨醋是委託有機醋的專業製造商-杜康行製作，當初吳堅銘與吳太太美蓮為了尋找可以信任的製造廠商，親自去杜康行現場看了環境三次後才確定合作。有機鳳梨活醋使用認證合格的有機糙米，以古法陶缸靜置發酵180天後做成基底醋，再加入切塊的有機金鑽鳳梨，浸置三個月到半年的時間。遵循傳統古法，過程中不添加香料及化學成分，釀造出滋味天然，溫順入口的鳳梨活醋。

對直接跟農夫買團隊來說，我們非常珍惜這位好夥伴的原因，是看到因為這片鳳梨田，附近可愛的阿公阿嬤，有了一個安穩工作的地方；臨近屏科大以農為志業的學生，也找到了實地歷練以及存學費的場域。台北赤蛙、台灣朱鸝、領角鴞、黃嘴角鴞等珍貴生物也找到了棲身的家。

田地所在的屏東瑪家鄉，是排灣族的所在，吳堅銘和美蓮雖非族人，卻很認真的想把這個年輕人都走光的地方找回文化，甚至將自己的鳳梨產品用排灣族的語言命名，聽她聊著期待排灣青年回鄉的夢想。我們在現場沒說，但已在心裡告訴自己，不和這樣的人並肩，要和誰同行？歡迎你一起支持吳堅銘的鳳梨耕耘。