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冷凍
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極高標飼育 霜降里肌肉厚片


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三久食品

營造豬隻能健康生長的友善環境,以專業加工技術提倡肉品安全。

我們要養自己敢吃的豬肉!
里肌為豬隻較少運動到的背脊部位,肉質軟嫩,帶有少許油脂、其細密分佈宛若降霜,讓口感更多汁!料理方式簡單,建議前一晚先以喜歡的香料或醬油醃製、減少準備時間,小火香煎、快炒青蔬、或炸豬排都適合,醃肉前若稍為槌打肉品,更可維持鮮嫩口感呢!

「三久食品」自主調配飼料、飼養、分切與加工管理,讓「牧場到餐桌」的生產流程都可追朔。他們選擇飼育藍瑞斯、約克夏、杜洛克的混血豬隻,順應豬隻不同發展階段提供充份活動空間,也設計「水簾環控畜舍」維持畜舍恆溫,而高床式的地板設計,讓排泄物可迅速進入汙水處理系統,進行沼氣發電,循環利用能源。

為積極感謝豬隻的給予,三久食品預計於2018年完成更廣闊的牧場空間更新,遵循2017年農委會「豬隻友善生產系統定義跟指南」,更以符合歐盟動物福利的高標準自我要求。

打造對豬隻友善的環境之外,三久食品與中興大學獸醫學系合作管理豬隻健康、不使用抗生素,輔以自製益生菌調理豬隻腸道。更難得的是,他們在2016年契作無農藥栽種非基改玉米,2017年開始使用、並擴大契作面積,讓嘉義義竹鄉的生產者能安心耕作,即使飼料成本大幅提升,仍以行動支持本土友善農業,令我們敬佩。

1997年,洪崇拼先生、曾桂美女士創立三久牧場,因尚未開始飼養,避過了同年爆發的口蹄疫。從前車之鑑學習,讓每間畜舍獨立,並控管豬隻、工作夥伴、車輛進出與出入口消毒,徹底隔絕外在環境影響。生產管理穩定後,他們於2007年成立分切加工廠,徹底落實對食品安全的堅持,以全程低溫加工方式,將廠內生菌數控管在10的4次方之內,遠低於「優良農產品肉品項目微生物標準」要求的10的7次方,更嚴格的是,他們每個月自主檢驗血清,確保無藥物殘留疑慮。

崇拼和桂美的女兒玉玲,在2014年加入團隊,「切」一手好肉的她,目前正與家人一同建置食育空間,傳達他們「牧場到餐桌」嚴格把關的專業,以及對動物福利、食品安全的堅持,我們期待與他們一起攜手,一同提倡豬隻動物福利與食品安全。

規  格 約3片,共400g
產  地 台灣
審核方式 直接跟農夫買親訪認可,肉品輔以生豬肝動物用藥檢驗,及產銷履歷驗証證書
保存方式 -18°C以下冷凍保存,開封後請盡快使用完畢,避免重複冷凍
保存期限 未開封可保存180天
享用方式 小火香煎、快炒青蔬、或炸豬排都適合
社會意義 與三久食品一同提倡豬隻動物福利與食品安全。