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常溫
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自然農法 花蓮一號黃豆


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自然農法 花蓮一號黃豆



慶豪及慧芸

慶豪與慧芸是『米』的魔術師,擅長各種米食製品。

對於認真想投入友善農耕的朋友,我們非常樂意給予協助。
慶豪及慧芸適地適種選用本土黃豆品種「花蓮一號」,根據農改場發表的花蓮區農業推廣簡訊,其蛋白質42.1%及油質20.5%優於其他品種,出漿率也高,豆香濃醇適合作為豆漿及豆腐。另推薦您二種本土非基改黃豆:高雄選十號高雄九號 製作豆漿也有不同風味!

花蓮一號植株有著枝高葉大、不易倒伏的特性,適合有機栽培。但在採收期間,因豆莢容易破裂,影響產量。為了保有風味慶豪及慧芸以秀明農法、自然日曬方式乾燥,豆香四溢、甘甜濃醇 。*推薦閱讀泡黃豆的水可以用嗎 ? 豆漿為何一定要煮沸 ?

爽朗的大笑,是農夫慶豪的招牌,不管遇到什麼事,慶豪都會用「呵呵呵呵~」做結尾。加上陽光十足的老婆慧芸,遇見他們,整個人也不自覺得開心起來!

「農夫最大的福利就是吃到最新鮮的食物,呵呵呵呵~」慶豪說。甜玉米剛採收那一剎那有多甜?現碾當期台梗16號白米,入口多黏彈?從採收到入口,全程不超過十分鐘的茭白筍滋味有多好,還有以自家黃豆現煮的豆漿,你能想像嗎?這種在米其林餐廳都不一定享受得到的美味,是慶豪和慧芸兩夫妻,熱愛務農這份工作的原因。

懂得享受美食的慶豪和慧芸,把自家種的不同米種,台梗16號、 圓糯米在來米……等變成食材,再把食材變成各種美味,純米米台目、湯圓蘿蔔糕年糕糙米麩麥芽糖玄米茶花生醬花生油糙米酥糙米醋純米米粉……使用無農藥、無肥料,秀明自然農法栽培的作物,透過他們的手藝,綻放了真食物的飽滿風味。

除了好食物,他們還有個好計畫,想要組織花蓮壽豐的友善農耕小農,成為互相扶持、共同發聲的團體。慧芸說,對於認真想投入友善農耕、或想在壽豐找地耕種的朋友,他們都非常樂意給予協助,慶豪說:「因為自己走過這條路,希望可以用自己的經驗幫助大家縮短路程或減少犯錯啊。呵呵呵呵~」

不論是當他們的作物或鄰居,真是再幸福不過,天天與正面快樂的氛圍在一起。開心的人,開心的田,難怪作物會有如此令人開心的風味!


規  格 每包480g
產  地 花蓮
審核方式 直接跟農夫買親訪認可。
保存方式 請置放乾燥陰涼處所,避免陽光直曬或潮溼處所,開封後請冷藏,並請儘早食用完畢。
享用方式 花蓮一號豆漿:1.睡前沖洗豆子,將豆子浸泡於約三倍的水一個晚上。2.隔天早上換新水,倒進果汁機打碎一至二次。3.中小火煮沸豆漿,過程中不時攪拌,以免燒焦。4.煮好後用濾網將豆渣過濾。5.過濾的豆渣可煎成豆渣餅。
社會意義 支持慧芸和慶豪持續無農藥無肥料栽種。