綠晶黃豆又稱高雄九號，為高雄改良場培育出的品種，以種植毛豆為主，即為大約7、8分熟時帶莢採收，若等果實成熟，豆莢乾燥，則採收為黃豆。綠晶的豆粒較別品種大顆飽滿，種皮青綠，含有豐富的植物性蛋白，煮成豆漿甘甜濃郁、豆香四溢。＊推薦閱讀：泡黃豆的水可以用嗎 ? 豆漿為何一定要煮沸 ? 生產者是樂觀爽朗的林仁山，原為市立醫院的藥劑師，民國82年辭去工作回到屏東萬丹務農，雖之前沒有務農經驗，但本著強烈的求知精神，前往高雄農改場受訓，並持續至屏科大進修，二十多年來始終如一，如今已成為條理分明、科學化管理的專業農民。先前的栽種方式是在開花期施以藥物控制蟲害，已達成農藥零檢出標準，目前透過水旱輪作與生物防治手法，擺脫了需要依靠農藥才能防治病蟲害的困擾，除非發生不可控的氣候與病蟲危害，才會考慮藥物輔助。 仁山所使用的生物防治，包含利用「黑殭菌」寄生、分解酵素特性與「蘇力菌」的結晶毒蛋白功能有效控制田間害蟲，至於病害則是將「液化芽孢桿菌」混入用米糠、豆渣、糖蜜自製而成的固態肥料與液態肥料之中，不僅能提高植株的免疫力對抗病害，更具備「溶磷功能」：溶解土壤累積之磷素，轉換成植物能利用之磷。但這樣的手法不僅成本高，也費時費力。菌體不耐高溫，必須在傍晚時分進行施用，但人力趕不及處理完所有栽種面積，仁山便決定購入「植保機」，協助田間噴灑作業。友善耕作增加了生產成本，但土地的改變是看的到的，更堅定了仁山繼續友善環境的栽種方式。 【植保機-協助田間噴灑作業】 她採用人工選豆，使用有孔的鐵網，將豆子在網中來回搓選，"刷刷刷"的像極了搓麻將的聲音。搓選中帶點力道，太小的豆子就會從孔隙中落下，並來回肉眼檢查豆子的每個角度有無缺損。好佳在黃豆豆莢較厚且有毛，不易被蟲咬，因此較少蛀洞。看著仁山嚴厲地來回搓選，她笑說自己有藥師的職業病，很講究產品的品管。雖人工挑選不能百分之百完美，但絕不馬虎。 『農業，是一個人與人之間"食"的信任。』仁山所追求的，不是只有產量與價格，而是給倚賴這自然環境的生物與人類，建造一個永續的生活園地。
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