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常溫
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綠晶黃豆


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綠晶黃豆



林仁山

仁山原為市立醫院的藥劑師,為條理分明、科學化管理的專業農民。

農業,是一個人與人之間"食"的信任。
綠晶黃豆又稱高雄九號,為高雄改良場培育出的品種,以種植毛豆為主,即為大約7、8分熟時帶莢採收,若等果實成熟,豆莢乾燥,則採收為黃豆。綠晶的豆粒較別品種大顆飽滿,種皮青綠,含有豐富的植物性蛋白,煮成豆漿甘甜濃郁、豆香四溢。*推薦閱讀泡黃豆的水可以用嗎 ? 豆漿為何一定要煮沸 ?

樂觀爽朗的林仁山,原為市立醫院的藥劑師,民國82年辭去工作回到屏東萬丹務農,雖之前沒有務農經驗,但本著強烈的求知精神,前往高雄農改場受訓,並持續至屏科大進修,二十多年來始終如一,如今已成為條理分明、科學化管理的專業農民。仁山姐採水稻與雜糧的水旱輪作,降低田間病蟲害,且互相供給土裡的養分 ; 以物理除蟲方式,在田間架設黏蟲板,僅在開花期施以藥物控制蟲害 ; 種植過程不使用化肥且堅持不使用落葉劑。田裡滿滿的雜草的景象,曾嚇跑了請來的採收工,等了一個多禮拜才找到人願意採收。

她採用人工選豆,使用有孔的鐵網,將豆子在網中來回搓選,"刷刷刷"的像極了搓麻將的聲音。搓選中帶點力道,太小的豆子就會從孔隙中落下,並來回肉眼檢查豆子的每個角度有無缺損。好佳在黃豆豆莢較厚且有毛,不易被蟲咬,因此較少蛀洞。看著仁山姐嚴厲地來回搓選,她笑說自己有藥師的職業病,很講究產品的品管。雖人工挑選不能百分之百完美,但絕不馬虎。

『農業,是一個人與人之間"食"的信任。』仁山姐所追求的,不是只有產量與價格,而是給倚賴這自然環境的生物與人類,建造一個永續的生活園地。

規  格 500g
產  地 屏東萬丹鄉
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以產銷履歷農產品驗證合格證書農藥殘留檢驗
保存方式 綠晶黃豆豆漿1.睡前沖洗豆子,將豆子浸泡於約三倍的水一個晚上。2.隔天早上換新水,倒進果汁機打碎一至二次。3.中小火煮沸豆漿,過程中不時攪拌,以免燒焦。4.煮好後用濾網將豆渣過濾。5.過濾的豆渣可煎成豆渣餅。
保存期限 12個月
社會意義 支持林仁山使用合理用藥方式耕種本土雜糧,並逐漸朝向無農藥種植。