雙手將菱角浮葉翻開，採下顏色成熟的菱角、放入綁在腰上拖行的大臉盆，再將葉面翻正、往前跪一步繼續採收...採菱「跪婦」可不是好當的。
以濕地聞名的台南官田，當地土壤為黏土，除了土壤肥沃以外，更能鎖水，除部分田區以全年維持水田種植四角菱之外，多數菱角田區與水稻輪作，採一期水稻一期菱角、冬稻夏菱的輪作模式，其中部分田區水稻播種上採取直播法（以種子播種而非秧苗），為避免剛播下的種子被鼠類及鳥禽吃掉，有些農民迫於無奈會於田埂上撒播浸泡農藥的稻種，導致池邊野生動物誤食、中毒。
而四角菱田區，因較難與稻米輪作，整體經濟效益較低，故農民種植意願不高，目前友善大地合作之農場，以友善土地方式種植，更顯珍稀。
菱角生長拓葉時期，正好是保育類水鳥-水雉的築巢期，水雉常棲息在菱角田間，並在菱角葉面上築巢繁衍後代。因此耕作期若噴灑農藥，會使藥物停留在水雉食物上，造成水雉體內慢性累積毒素、死亡。
數年來，友善大地在林務局與慈心有機農業發展基金會共同合作下，成立生態教育園區、輔導農業轉型、擴大友善契作，與推動友善水雉的生態種植，讓保育議題逐漸為大眾所知。合作夥伴種植全程採無農藥、無化肥與除草劑，肥培以植物粕類有機肥及農家自行培育EM菌；病蟲螺害防治，主要使用苦茶粕、蘇力菌及枯草桿菌等微生物菌劑；網藻、浮萍、水蘊草、粉綠狐尾藻…等各式水生雜草就只能使用人工一區一區的撈除了。因為這樣友善生態的種植環境，不只水雉，台北赤蛙、彩鷸、鉛色水蛇等各種保育生物也願意留在這片濕地。
友善大地是由一群有著「台灣重回美麗有機島」共同願景的夥伴，自2010年起，以故鄉官田的6分地為起點，推廣無農藥、無化肥、無除草劑種植，鄰近的農人陸續加入，目前已有近40公頃的面積。2011年成立友善大地社會企業，分享有機耕種、與農友產銷契作，目前已合作了約50家的友善耕作農場，散佈在台灣各個角落，期許台灣能一步步重回美麗的島嶼。
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