此款飲用、料理皆適合的陳年辣椒醋，微辛味不僅回甘，還能補充豐富維他命C、β-紅蘿蔔素與抗氧化辣椒紅素。辣椒性辛溫，能促進血液循環、袪除濕氣、並維持健康食慾。取用20c.c.辣椒醋，以溫水或冷開水稀釋10～20倍當開水喝能養生，或是依喜好加入料理、麵食、或是醃漬小品中。

釀醋達人蘭香使用自家栽種的辣椒、糙米與水釀造，扎扎實實走過自然醋的發酵程序，共經過八年以上瓮缸陳釀。陳釀醋與年輕醋相較，風味溫順，微酸不嗆喉、分子小易吸收，其中豐富的益菌和微量元素，已不只用於飲用，更是很好的食物醫生。飲用天然釀造醋，可明顯感覺沒有合成醋的嗆鼻、刺酸感，這是因為無添加作為酸味劑的冰醋酸。

徐蘭香天然釀造醋的珍貴，還來自於她四處苦尋後，終於認可的純淨水源。來自都蘭山純淨山泉水，經過天然麥飯石過濾，入口竟可品嘗到甘甜，也造就醋的甘醇風味。

蘭香藉著釀醋，去喚起更多人對土地、環境的重視，更時常在家中、社區大學、台灣各角落，分享她永續耕種的精神。過去居住於新竹的徐蘭香，於2002年落腳都蘭，同時以「循環立體農業」恢復土地的健康，不止為了釀製好醋、也希望找回幼時看見田中充滿活躍生物的喜樂。循環立體農業的核心是讓農業生產過程零廢棄物，方法就是，使用健康豬隻、蚯蚓產生的肥份補足土地肥力，建造池塘以淨水與生養家禽，讓家禽啄食草類、抑制蟲害，加上多元適地耕作，達到完全的循環，讓土地保有永續生命力。