有一種味道在回憶裡駐足，舌尖上的鹹香難以忘懷，是傳統鄉間的蘿蔔乾，蘿蔔又稱作「菜頭」，是閩南語習慣的稱呼，經過傳統方式醃製、曬乾後稱為「菜脯」。迦南地的「菜脯」特別適合燉雞湯，也能適量加點 紅棗、 枸杞、薑片來提味，家常炒蛋，可先泡水後再切丁，鹹香滋味帶出食材清甜、蘊含著鄉土樸實滋味。

每逢蘿蔔採收時節，迦南地的大小夥伴會將採收的蘿蔔洗淨、切片、灑鹽、鋪滿農場的空地，日落時分收起、晴朗晨光出現後再拿出來曬，日復一日的，讓白白嫩嫩、飽滿水分的白蘿蔔，在微風、陽光、日曬鹽的陪伴下，曬成乾癟的古銅膚色，而後放在甕裡，歷經半年以上的時間醞釀，帶出「菜脯」鹹香古早味。製作過程無香精、無色素、無防腐劑，享用的每一口盡是安心。

坐落台南的『迦南地有機農場』，位處高地、有乾淨的溪水環抱，是個天然的隔絕帶，這裡亦是自給自足的生態農村，在此過活的大人小孩，將農業融入生活，靠著自然最初的定律，辛勤在土壤扎根。

農場以自然農法耕種，採用波卡斯堆肥技術，將米糠，豆粉，魚粉和EM活菌製劑等經過充份攪拌後在缺氧環境完全發酵後所得到的產物。這給予酵母菌，乳酸菌生長的環境，同時又可以抑制放射線菌－發霉的來源。除此，亦採用碳化稻殼和昆蟲天敵防治法克服植株病蟲害，營造優質生態農場。而為確保有機加工流程的精確性，全程不假他人之手，從自製有機肥、種植蘿蔔、採收、曬乾、包裝統一在廠內完成，確保每個步驟都符合有機加工品生產流程規範。

從農場到餐桌，不假他人之手，一次到位，完整呈現食材最純淨的滋味，是『迦南地』一路堅持至今不變的原則。