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識食

3天3夜不停歇，固守養生美味

認識台灣珍貴百工｜龍眼木柴燒龍眼乾製程

<直接跟農夫買>產品嚴選標準
農友夥伴

<直接跟農夫買>的成立，最重要的核心價值，是為...

春天儀式-從醃漬到料理，這樣玩梅子！
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簡化不得的醃漬程序，完美展現不同熟度的梅子風味。

認識真正的本土「蜜蘋果」，街攤說小又醜就對了，是真的嗎?
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你買到的真的是蜜蘋果嗎? 3大辨識重點

比蜜桃嫩！第１次吃無花果就上手！3技巧辨熟度
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初嚐無花果不擔心！立即上手掌握熟度訣竅...

無榨汁機也行! 居家鮮榨柳丁汁DIY教學
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(撰文／攝影／繪圖：直接...

香魚只懂吃母的？公魚才是嫩肉天王！公母香魚品味攻略
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公香魚、母香魚的好，跟著開箱料理影片，帶你一次領略！

打破水果吃新鮮的迷思！文旦越老越甜的「辭水」魔術
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柚農總是千叮嚀萬交代我們可別太快殺文旦...

肉酸素胺基酸是牛奶10倍！低敏無羶！認識現代本土羊奶
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翻轉羊奶認知！營養無羶味現代羊奶

🍓草莓控快收藏！台灣草莓品種圖鑑
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軟嫩甜蜜的豐香草莓、有葡萄香的紅顏草莓、水蜜桃...

小心漂白、黃麴毒素下肚！一張圖識本土新鮮蓮子
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在進口大軍入境之時，一張圖教你秒辨識蓮子身家，...

認識蘋果「天然蠟」與「人工蠟」的不同
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你也誤會本土蘋果「沒有蠟」嗎? 快來認識蘋果「...

梅子DIY，脆梅、梅醋、Q梅...不同加工，梅子怎麼挑?
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青梅熟度影響製作大不同，如何買對呢？

營養密度高居第一！羽衣甘藍5大營養和5種推薦吃法
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和花椰菜同屬十字花科家族，含有高量葉黃素、8樣...

百合吃的不是花？十大QA解密食用百合！
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食用百合的鱗莖營養豐、口感佳，是高級宴客食材之一！

籠飼、平飼、放牧蛋到底差別在哪？一次為您解析
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讓我們一起來認識各種雞蛋的友善生產方式吧！

營養被譽超級食物！無花果從保存到吃法一次解析
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無花果該怎麼保存？無花果可以怎麼吃？一次解析！

蜂蜜到底可不可以放冰箱？關於蜂蜜保存你一定要知道的事
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蜂蜜到底該怎麼保存最適當？太久沒吃完要放冰箱嗎...

柑橘控必看！十種當季必吃柑橘特色大解密！
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柳丁、椪柑、珍珠柑、帝王柑...你分得出多少種呢?

蛋液稀、蛋難剝，跟新鮮有關嗎？達人帶你挑好蛋吃好蛋
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為何打出的蛋液稀稀的？為何這次的白煮蛋特別難剝...

別再將櫛瓜錯認成小黃瓜！認識歐洲人不可或缺的夢幻食材
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西餐裡最出色的配角，憑的不只風味，還有低熱量！

雞蛋要挑光滑還是粗糙的？打破5個雞蛋外觀的迷思
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你知道怎麼從外觀挑雞蛋嗎?大的比較營養?光滑的...

草莓預購必讀，您的達人知識是協助農友的一大步
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五大問題，為愛吃草莓的你解惑！

三大品種一次認「柿」！甜柿挑選、保存法
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從品種到保存、挑選及吃法，這篇一次帶你搞懂！成...

香蕉色階表！蕉你看熟度
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黃身綠尾可以吃嗎？什麼顏色才是最愛口感？一張圖...

紫色百香果何時最好吃？一張熟成圖秒懂！
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造就果皮顏色變化的，就是百香果裡的花青素！

認識文旦的夢幻產地：麻豆
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麻豆已成為文旦的代表產區，消費者在選購上也時常...

酪梨不再裝熟～一張圖，教你秒懂酪梨熟度
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只要掌握訣竅－－「看」與「摸」，判斷酪梨的就不...

健管師指南！夏秋換季養生小知識
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養生保健怎麼做？團隊健管師來跟你說～

帶你嚐鮮超吸睛金黃色果實！黃金果的品嚐方法與保存技巧
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你吃過黃金果嗎？金黃色的圓滾外表喜慶又討喜，是...

鳳梨保存法＆果梗發霉還可以吃嗎？
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究竟果梗發霉的鳳梨能不能吃？還要教你在多雨潮溼...

鳳梨會咬嘴原來是這樣！教你這樣吃不咬嘴
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只要抓到鳳梨酵素的習性，就能放心把香甜多汁的鳳...

咦？蜂蜜結晶了！可以吃嗎？
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為什麼蜂蜜會結晶？如何品嚐結晶蜜？一起來了解蜂...

不羶又Q彈，認識顛覆味蕾的高質本土羊肉&挑選建議
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認識國產羊無羶味的原因，FGM認證挑選安心國產羊肉

這些本土蘋果，美味一點不輸進口！
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你一定要認識台灣甜蜜寶石，各產期品種大解析

三個關鍵密碼，教你看懂蜂蜜檢驗報告
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透視關鍵密碼，讓你掌握蜂蜜的品質、純度與安全！

我訂購的樹葡萄怎麼還沒出貨?樹葡萄較常『小遲到 』的原因
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來更認識你的食物，了解樹葡萄生長過程

想吃軟綿芋頭，先為它辦一場絕水成年禮！
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究竟什麼樣的芋頭才能夠煮的「鬆」？關鍵就在採收...

認識正港蓮藕粉！白河手工100%蓮藕粉製程
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耗時4~5天，12斤的鮮藕僅能產出1斤蓮藕粉，...

鮮香菇VS乾香菇，香氣、營養差別在哪？
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有別於一般食材越新鮮越好的原則，坊間卻盛傳無論...

鳳梨『頭』比較甜，但你知道鳳梨『頭』在哪嗎?
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勇士金鑽鳳梨團隊的Tama bukun，告訴你...

3步驟，蓮藕粉沖泡不失敗指南！
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完美沖好一杯蓮藕粉的訣竅是…

從常溫到冷凍，地瓜的三大保存法！
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春夏因溫差大、溼度高，導致地瓜較冬季更容易發芽

向黃麴毒素SAY NO，花生這樣選
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其實懂得挑，許多用心生產者的花生美味又安全，來...

鳳梨『鼓聲果』與『肉聲果』的辨別方式
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用手或棍子敲彈鳳梨，透過果實回傳出的『鼓聲』或...

認識台灣珍貴百工｜龍眼木柴燒龍眼乾製程
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守護傳統，就是美味的秘訣！

芒果只認識愛文會被笑啦~夏天還有這11種芒果好吃!
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不能只懂愛文的好，來認識芒果大家族

怎麼挑選好枇杷？
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枇杷表皮越飽滿圓潤，代表果實越新鮮多汁。若果實...

我到底該吃 紅藜 或 藜麥?營養價值大解析
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該吃台灣紅藜還是印加藜麥呢？紅藜專家為您解答

蜜棗怎麼挑？蒂頭、皮色有暗號！
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清脆香甜的營養滋味適合全家人一起享用，但要怎麼...

讓地瓜臭黑的小兇手_甘藷蟻象，挑選時如何避開?
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甘藷蟻象是一種像螞蟻長了象鼻的小昆蟲，對喜愛生...

挑蜂蜜，除了純度，來認識「封蓋」的差異
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蜂蜜價格差異大，不只跟純度有關，蜜蜂透過唾腺將...

怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法
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深入了解豬肉知識，越吃越專業！

蛤蜊開不開？殼裡那一根的小秘密
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了解閉殼肌的小秘密，文蛤雙殼輕鬆開。

地瓜發芽有毒嗎？
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地瓜也在土裡悄悄長出芽，但地瓜發芽能不能吃呢？

愛地瓜，不當麻瓜！地瓜品種小百科
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地瓜品種知多少？ 顏色、口感和吃法，分析不同地...

當地瓜小農遇上食品大廠，農食間的協力合作
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農友郭明源先生與施麗芬女士 ...

香瓜、洋香瓜、美濃瓜、哈密瓜...到底誰是誰? 帶你一次搞懂美味甜瓜家族
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甜瓜佳人系列，爭奇鬥艷、各展芬芳

酪梨錯殺怎麼辦？酪梨冰了還會熟嗎？你不可不知的酪梨保存知識
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遇到裝熟酪梨......

一次搞懂世界上最營養的水果！酪梨品種挑選、賞味時機
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為何有些吃起來像奶油，有些水水像豆腐？沒黑就壞...

餐桌上的海鮮怎麼來的？
農友夥伴

為海洋永續盡份心力，就從了解餐桌上的水產如何來開始！

自製木瓜牛奶為何結塊了？竟是「太純了」！
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快速了解，如何能夠維持香濃滑順的液態口感！

品文旦，比挑老欉小果更重要的事
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朋友在網路上跟農民買了老欉文旦，收到後氣沖沖說...

大閘蟹挑選與食用指南
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健康的秋蟹該如何從外觀辨識呢？

咦？雪梨長斑了！原來可以放心吃
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雪梨買回家放冰箱保存，為什麼會長黑斑呢？

夏日涼筍怎麼挑、怎麼煮才甜？農友不藏私告訴你！
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清脆涼筍零失敗，快來瞧瞧農夫的撇步

環境成就美味！一同來認識農夫的田
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歷經環境淬鍊的果實，往往蘊藏最順天應時的土地原味

常見油品之脂肪酸＆發煙點一覽
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完整收錄分析各種油品！強烈推薦閱讀的油品寶典！

黃色的原來不是蟹黃？！品大閘蟹！先懂蟹黃蟹膏在哪兒？
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饕客最愛的蟹黃、蟹膏是什麼呢？

大雨後出大太陽，農夫需緊急 或 延後採收的原因
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極端氣候不再是電影，已成為現實。長時間無雨、再...

芒果太早冰，小心錯過最佳風味
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芒果因百分百熟成時會落地，導致表皮極薄的果實破...

食用油挑選與儲存指南
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日常飲食油脂最佳比例應該為何？油品保存的溫濕度...

萊姆、檸檬、香櫞及黃金檸檬，挑選及食用攻略
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簡單圖表方便你快速辨識!

夏天沒有西瓜可以吃了？為什麼我們不能失去蜜蜂
農友夥伴

全球有將近75%的糧食作物靠蜜蜂授粉，藉由蜂類...

酸菜、福菜、梅乾菜有何不同？～認識醃漬芥菜的一生
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春節前，雪鈴分享了一大箱自種芥菜，夥伴佩軒遵循...

小草立大功，認識不殺草的「草生栽培」
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為何友善農耕農友堅持不用除草劑，原來理由這麼多!

一個小撇步，龍眼肉輕鬆剝下來(快速去籽)！
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其實只要掌握一個小訣竅，就能輕鬆取下完整桂圓肉

原來白蝦這樣挑選、解凍！
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甲殼類蛋白質含量高，挑選時，建議只挑選「活蝦」...

泡黃豆的水可以用嗎 ? 豆漿為何一定要煮沸?
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打豆漿前泡黃豆的水倒掉好像很可惜，究竟是否能保...

洗紅藜產生泡泡？認識植物「皂素」
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皂素對身體會有影響嗎?

「芽眼」不代表發芽，馬鈴薯安心吃
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「芽眼」非「發芽」，教你辨識之道，不再錯丟~

大自然農作系列 – 毛西番蓮
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長滿毛的野生百香果，野孩子的天然零嘴

年年有魚之關鍵密碼！「台灣海鮮選擇指南」
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有意識挑選海鮮、改變捕撈思維，達成年年有餘（魚）