芒果只認識愛文會被笑啦~夏天還有這10種芒果好吃!

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芒果只認識愛文會被笑啦~夏天還有這10種芒果好吃!
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( 撰文/攝影:直接跟農夫買 )


五月初夏開始就正式邁入芒果的產季,從五月的愛文、土芒果、紅龍芒果玉文金煌,到六、七月的夏雪、萬清香,最後到晚夏的西施、烏香及 曼文,這麼多品種的芒果,你知道他們的風味差異和盛產期是什麼時候嗎?不緊張!這次〈直接跟農夫買〉一起帶你認識除了愛文之外的其他九種芒果,讓你三分鐘就成為芒果知識王!


1.水蜜桃芒果(紅龍):產期約5~7月

1976年由荖濃地區果農在果園中發現,果型可大似金煌,因熟成蒂頭帶有淡淡的水蜜桃香氣而得名,成熟時會轉變成艷紅外觀,又讓她別名紅龍芒果。熟成時一口咬下,會散發蜜奶香氣息、多汁爽口、甜而不膩、Q度十足。果實籽小肉多、肉質細緻Q彈、纖維不卡牙縫、水分飽滿清甜又多汁。


2. 西施:產期約7~8月

產期果型較瘦長,是貴妃芒果嫁接土芒果培育而成。屬軟枝芒果,枝幹易遭強風吹打折損。因有著亮麗外皮、觸感滑順、皮薄肉細如古代美女西施的肌膚而得名, 外表似愛文,肉質、香氣、甜度溫潤許多。當果皮轉為紅黃漸層色就能食用囉!


3. 玉文:產期約5~7月

是熟成後會呈現浪漫粉紅色的佳人,「玉文」以金煌為母本、愛文為父本培育而成。所以遺傳了金煌的果實碩大,一顆足足有1~2斤重,種子卻只佔果重的6%;也承繼了愛文的好滋味,果肉細緻,幾乎無纖維;甜度大約15度,不遜於愛文,酸度則比愛文低,風味與口感都屬上乘。而且玉文對於炭疽病的抵抗力優於愛文,果實放置後不易出病斑,是CP值超高的芒果品種。



4. 金煌:產期約5~7月

凱特與懷特雜交而成。果粒大,裡裡外外都是迷人的金色,肉質厚實Q彈、高甜度無酸味、幾無纖維,是怕酸一族的福利。金煌果實全熟後會劣變,無法在叢紅,因此採收硬熟果(7~8分熟)後再行催熟,購入後待蒂頭微軟後便能食用。



5. 夏雪:產期約6~7月

號稱芒果界LV,是由土芒果改良而來,帶有土芒果的香氣、金煌的甜度、愛文的口感,具金黃果皮、果肉率高、抗炭疽病能力比金煌和愛文好,夏雪在未熟透前還帶點青綠,等果皮完全轉金黃便可食用或進冷藏保持鮮美。



6. 烏香:產期約7~8月

日據時代前即引入台灣,經不斷培育與馴化才逐漸適應台灣氣候,目前在市場上仍稀少。烏香果肉飽滿、入口有股鮮明龍眼味,咀嚼後果香才漸漸釋放,非常特別。成熟後不轉色仍為濃綠色,因此外觀難以分辨是否可食用,得靠觸感感受果實微軟即可食用囉!



7. 土芒果:產期約5~6月

雖名為土芒果,但其實是1562年引進台灣,經種植、馴化後適應南台灣氣候。植株本身耐旱、抗病性強,台灣各地均有種植,其為台灣體型最小的芒果、纖維粗果肉薄,但香氣濃郁、多汁爽口、是許多人懷念兒時的滋味。當果皮微轉為淡黃色、果肉微軟時便能享用囉!



8. 萬清香:產期約6~7月

萬清香芒果又名七里香,在市面上非常少見!尾韻帶有荔枝、龍眼果的清香,聞起來有些微土芒果香氣,果肉Q彈、纖維細緻,是飲食記憶資料庫中缺少的風味。萬清香熟成的果皮仍為綠色,當果實微軟或外觀有出現黑點就已熟成,成熟後可以包入紙袋冷藏延長保存期限,經過冷藏更可以讓萬清香的甜度、香氣、口感更升一級、更香甜濃郁喔!



9. 曼文:產期約7~8月

1996年高雄六龜的果農在果園的實生苗後代中無意發現,後來輾轉至台南玉井及南化等較高海拔的地區種植。曼文的產季比愛文晚一個月,又稱慢愛文、晚文,風味與夏初的愛文宛若姊妹,果肉飽滿,外皮色澤紫紅帶黃、纖維細緻、酸甜兼具,甜度可達18度。當果膠流出、摸起來微軟、顏色轉深時,就可以享用囉!此時還可入冰箱冰存幾小時再享用,冰鎮過的芒果口感與風味都會更冰涼、濃厚喔!



10. 農民黨芒果:產期約4~8月

有著淡雅土芒果香氣的農民黨芒果,肉質細緻、不多絲且臉皮超薄。採收後經幾天後熟,甜度隨之拉高。陽剛的名字卻有秀麗外觀,混雜著粉嫩色系紅、綠、黃,讓人想一親芳澤。經嘉義張銘顯先生雜交育成,以愛文芒果為母本,懷特芒果為父本。而當時張先生為農民黨主席,才有此命名。



11. 愛文:產期約4~7月

在台灣,最廣為人知且受市場青睞的品種之一。愛文主要產地在屏東枋山、台南玉井、南化等地,以屏東愛文率先發聲,產季落在4月下旬至6月上旬;而後台南接棒延續愛文季至七月下旬。熟成後果實豔紅、皮薄肉細、味香且多汁,高甜蜜之中帶點微酸,十分耐吃。但抗病性不佳是愛文芒果致命弱點,採收後保存時效性短,容易發生炭疽病,此特徵亦代表果實成熟度充足,務必盡早享用。



了解芒果各別品種的特色之外,其來源也十分有趣,芒果最初是由荷蘭人引進台灣,率先種植於台南六甲縣,現今產地集中在艷陽高照的南台灣,栽種面積:台南>屏東>高雄。透過這篇文章,你是不是對芒果有更多瞭解了呢? :)



芒果喜愛溫暖陽光,多分布在艷陽高照的南台灣