曼文芒果又稱晚愛文或慢文芒果，是夏天結束前的禮物，果肉飽滿，外皮色澤紫紅帶黃、纖維細緻、酸甜兼具，甜度可達18度。風味與夏初的愛文宛若姊妹，一個為夏開了頭，一個為夏畫上甜美句點。當果膠流出、摸起來微軟、顏色轉深時，就是最佳賞味時，此時可入冰箱冰存幾小時再享用，冰鎮過的芒果口感與風味都會更佳。

除了鮮食，曼文的香氣與風味也很適合入甜品。芒果含有ß-胡蘿蔔素、維他命C和高鉀、及提升食慾的橙橘的果色，也是適量加入沙拉或蔬果汁的好食材。

昆叡的種植之路深受父親影響，父親是台南大內的神農獎農夫，早年以種植木瓜、芒果、香蕉為主，隨著父母年紀漸長，他便回鄉繼承家業，但昆叡實在不想繼續傳統農法中以「人工添加物」餵養果樹和土地，因此改變的種子萌發了：「我想從傳統農業，改變成友善土地的農業。」

在管理上，芒果屬於深根，因此不大需要給予過多肥料，僅在果樹營養不夠之時，適量添加有機肥，「慢文芒果」的病蟲危害相比愛文少了許多，因此昆叡落實減藥栽培，僅在芒果開花期以及結果期酌量施用藥物，當小芒果結為雞蛋大小時便逐一套袋保護、停止用藥，問起轉型前與轉型後最大差異，昆叡大笑：「別人噴藥最凶的時候，昆蟲就喜歡住在我家，病蟲害嚴重的話產量至少減去一半！再加上暖冬對授粉狀況影響很大！」心疼昆叡的我們問起生活是否還可以？他依舊笑說：「還可以啦！友善農業本來就是細水長流！」昆叡的樂觀與決心令我們動容，而重視環境管理的昆叡，每年也都自主檢驗土壤與水源。園區更不使用除草劑，每年投入非常多人力時間除草，維持土壤濕度與溫度，間接讓土壤中的微生物保持健康、土壤健康了，植物根系也就健康，站在土壤鬆軟、草相豐沛的土地上，我們無比感動與喜悅！

昆叡認為：「這是自己的土地，若要永續耕作，養育代代子孫，就要愛它，珍惜它。」更令人欣喜的是，附近的果農受昆叡大哥的影響，也開始進行減藥栽培，成為友善土地的生力軍。感謝有您這些年的參與，與我們一同支持這樣的農友，讓土地越趨健康的夢想，可以持續發生在台灣每個角落！