鳳梨『鼓聲果』與『肉聲果』的辨別方式
識食

(攝影:直接跟農夫買)



用手或棍子敲彈鳳梨,透過果實回傳出的『鼓聲』或『肉聲』來判斷熟度與品質,是專業農民品管鳳梨的方式。敲起來像打鼓一樣有些回音的『鼓聲』果,切開來果色為淺黃,纖維細緻,甜酸均衡、香氣高。

那『肉聲果』是什麼聲音?掐起兩指彈自己的手臂幾下,就曉得了。『肉聲果』切開來,為透水的深黃色,雖因為熟度高不耐放、需即早吃完,但甜度、水分高,也有不少人喜愛。

影片中,勇士金鑽鳳梨團隊的Tama bukun 詳細說明了究竟什麼是『鼓聲果』與『肉聲果』。


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