(撰文／攝影：直接跟農夫買) 羊肉有其他肉品沒有的Ｑ嫩、帶皮的彈牙，是有幸品嚐過好品質羊肉的老饕，心頭的珍饈。如果你和家人還因「羶味」而卻步，實在太太可惜了，國產羊老早透過品種與飼養方式，讓羊肉口感風味進入更高的殿堂！ 認識國產羊無羶味的原因 ➀低食物里程極新鮮 國產羊透過本島運輸，大幅減少紐澳跨海運輸的運輸時間里程，除了碳排放降至極低，也創造極致「新鮮」，其肉質結實有光澤，肌肉纖維較進口羊細且有彈性 ➁品種選育 進口肉羊多為綿羊，國產羊以本身腥味低的山羊：努比亞種、波爾、阿爾拜因及台灣黑山羊為主 ➂專業閹割去羶味 國產肉羊會在羊齡4至5個月間進行專業閹割手術，因此可達到幾乎全無羶味 (國產羊領頭羊建迪餵食國產羊隻自種新鮮牧草) 認識FGM認證，挑選安心國產羊肉 (FGM認證標章) 挑選高品質羊肉，可查看是否有FGM國產羊肉認證，FGM為Fresh Goat Meat縮寫。獲得此認證的牧場必須符合以下規範： ➀經合法屠宰，屠前、屠後獸醫師檢查且符合衛生安全要求 ➁需當日限時低溫配送 ➂須符合中華民國養羊協會實地查訪，並通過抗生物質、藥物殘留等檢驗，經評核小組審議後才能獲得認證 認識國產羊從牧場到餐桌通過層層把關，感謝堅持本土農夫的努力，讓我們有安心、健康、新鮮的肉品可以享用👉點我看更多安心羊肉品 同場加映🍳超簡單兩步驟羊肉料理 相較其他肉品，因為對羊肉的不了解所以會認為羊肉難以料理，但只要選對高品質本土羊也能簡單上手，讓我們來教大家簡單兩步驟無羶味羊肉料理這樣做： 爆漿起士嫩肩羊肉捲🧀 食材：嫩肩羊肉片、起士條 步驟1. 嫩肩羊肉片鋪平將起士條捲起。 步驟2. 烘烤至表面微焦，即完成。 蒜子燜羊肉🍲 食材：嫩肩羊肉塊、精煉雞高湯、大蒜 步驟1. 將大蒜、羊肉塊入油鍋略炒。 步驟2. 加入精煉雞高湯燜煮，調味即完成。 簡單步驟即可品嚐羊肉本味，還有更多羊肉食材好夥伴在下方相關推薦唷！
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