亞麻仁籽（亞麻籽）是亞麻的成熟種子，是高蛋白低碳水化合物的「超級食物」，每百公克就有21.7克蛋白質，是板豆腐的2.6倍，讓素食健身族群補充蛋白質。亞麻籽亦含有人體無法自行合成的Omega-3脂肪酸-ALA（α-亞麻酸），是核桃的3倍、黃豆的20倍，故有「素食魚油」之稱。還有高達 40％ 的可溶性纖維，食用後會增加飽足感，可幫助控制熱量攝取， 而60%的不可溶性纖維，則幫助排便更順暢唷！味道淡雅的亞麻籽粉，很適合依照個人喜好添加至沙拉、米飯、優格、果汁、精力湯、烘焙作品，創造多樣料理，提升風味與營養。

亞麻適合在高緯度地區栽種，較不適合台灣的氣候水土。<直接跟農夫買>在思考如何兼顧提供優質植物性食材的同時，仍可支持友善環境的耕作方式，我們選擇與夥伴-明鍵共同推廣來自加拿大有機栽種的亞麻籽。亞麻籽不容易消化與吸收，因此明鍵進口亞麻籽原粒，再經多道溫火慢焙和研磨，並堅持使用鋁袋包裝，避免陽光、空氣進入，以延緩亞麻籽粉氧化，保留最高程度營養。

　夥伴-明鍵在乎純淨無添加，立志找回食物真滋味　
夥伴-明鍵因緣際會接觸到有機食品，才發現市售產品充斥著讓人看不懂的成分、含量不到10％的果汁、用香精就能模擬食物氣味！這些不自然食品卻是現今生活的常態，讓他不禁感嘆「有種被添加物養大的感覺」，因此，明鍵立志找回食物真滋味、堅持尋找有機、純淨無添加的作品。

但這條「有機」路不容易，立定志向當時，市場上對於有機的看法渾沌，通路與消費端充滿質疑與不信任。但明鍵認為透過第三方的公正檢驗，不但保障消費者食的安心，也確保自身推廣的食物對地球永續有助益。明鍵透過地毯式的推廣方式，親自與當地店家說明，由認同的店家進一步與消費者宣導，循序漸進、一步步把有機的路走寬。

即便2018年遇上了台灣推行「有機農業促進法」、限制了可進口有機農產品的國家，明鑑仍不氣餒、重新尋找可配合的有機生產夥伴。「我們不希望因為這樣而去改變我們想與大家友善地球的初衷！我們走過建立制度中最難的路，現在不過是再走一次。也許制度變嚴格了、但對整體產業輔導及各方推廣更全面、對消費者保障更高了、也與同行夥伴更有革命情感了，我們就堅持走對的路。」明鍵說道。