除山珍海味，細熬慢燉的湯頭也讓＜直接跟農夫買＞夥伴豎起大拇指，「這真的無人工添加嗎？湯頭好鮮美、濃郁卻一點都不油膩！」此湯頭是由三星蔥白、蒜仁、扁魚、金勾蝦、紅蔥頭、雞骨、豬骨、珠貝、新社香菇、米酒、紹興酒等10 多種天然食材，透過6小時的熬煮將每鍋60公升的湯水濃縮至30公升，馥郁湯頭得以與鮮美食材相得益彰。
透過分料包裝，簡單復熱就能還原五星美味
除高水準烹煮工藝，更透過分料包裝來避免食材浸泡湯中，導致口感軟爛、風味遞減。珍好食創辦人–劉小菁貼心分享復熱小撇步：「先將耐煮的筍片鋪底，再依序放入肉類、乾料、芋頭，再加入高湯來復熱。」只要留意上述小細節，就能還原現煮佛跳牆的甘醇。在原料與製程下足功夫，無添加也能好美味
提到堅持原食材、捨棄添加物的挑戰，小菁期待消費者的理解：「不同批次、季節、產地的食材風味都會有差異，但我們不願屈就以人工添加物來調整，而是選擇與師傅積極溝通，透過調整用料、改善製程、反覆試菜，讓風味與品質能一步步趨向完美。這些上得了檯面的作品，是經公司內部嚴格評比後留下的經典！」因在乎家人健康從營養師跨足食品加工業，征服挑嘴客的味蕾
小菁原是位營養師，但繁忙工作讓她無暇照料家人飲食，直到高油、高鹽麻痺味覺，讓她決意自創品牌。小菁思考著：「難道就沒有兼具健康美味，同時省時省力的調理品嗎？」於是她號召食品技師、營養師與廚師投入食品加工領域，以做給家人吃的心情看待每一份料理，以輕調味展現食物本色，堅信「調味是提升食物鮮美的味道，但不是麻痺味覺」！起初，市場對無添加作品接受度低，卻在疫情逆勢成長，愈來愈多消費者開始注重健康飲食，讓兼具美味與健康的好作品能推廣出去！小菁提到這些年投入無添加、少添加的食品遇到許多挫折，開發過程非常辛苦，但聽到消費者反饋：「吃過你們家的產品之後，完全打破我對無添加就不好吃的印象！」而這些消費者的回饋總是讓她備感欣慰，「愈挑嘴的客人就是我的機會！我會持續在這條路前進」小菁這麼說道。
※過敏原資訊：本產品含魚類、堅果類、甲殼類、螺貝類、大豆、芝麻、含麩質之毅物成分，不適合對其過敏體質者食用。
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