【 開箱料理(母魚) 】：
最迷人的莫過於大口咬下的飽滿爆卵口感！Q彈魚卵、細緻魚肉、薄脆魚皮三者一次入口，搭配內臟的微苦回甘，體現母香魚的豐采。

【 開箱料理 (公魚)】：
雖無Q彈魚卵，但將攝取的營養，毫無保留用於提升肉質，使其更加鮮甜、細緻、豐美。無腥味的味覺饗宴，讓每一口都想細嚼慢品。

在炭火上滋滋作響、四溢誘人香氣的鹽烤香魚，一嘴咬下，牙齒穿過酥脆魚皮後，融入鮮甜魚油的魚肉細緻多汁，搭配內臟微苦回甘的多層次風味，是全魚皆可食的香魚才有的頂級享受！養殖夥伴貼心以單尾獨立包裝，想你想吃幾尾就解凍幾尾，無須刮鱗去肚，稍加清洗擦乾即可烹調，非常方便！

鹽烤、香煎、清蒸之外，香魚也非常適合燉煮，將外表煎至定型後，加入味霖、清酒、蔭油清、蜂蜜或麥芽糖，文火慢煮20-30分鐘至水分收乾即成「香魚甘露煮」，趁熱吃魚骨酥軟味豐甘美，冰涼吃也無腥味，還可加入手工活味噌變化不同風味，非常適合作為冰箱常備菜。一起來認識更多關於公母香魚品味攻略吧！

原生於山澗溪流中的香魚，性喜在清澈流水中生長，活動迅捷耗氧量大，對水質、水中溶氧及溫度等條件要求極高，全球僅日本、韓國、中國及台灣有人工養殖，而台灣自產香魚，90%來自好山好水的宜蘭，尤以冬山鄉為最，因而有「香魚的故鄉」美稱。

香魚養殖夥伴盧岳秀及兒子盧建維的漁場，就位於宜蘭冬山鄉，環境條件可謂得天獨厚，地緣獨立隔絕了外界汙染、三面環山可抵禦颱風侵擾，在地天然湧泉水質良好，且常年恆溫20度，對於性喜於18-24度生長的香魚來說非常舒適！

自然條件優越，還需人為努力，才能成就一尾頂級香魚。養殖香魚十餘年的岳秀及建維，在追求高品質香魚的路上不遺餘力，擁有合法水權的湧泉，來自冬山河上游水系，引進後須在沉澱池靜置去除雜質，方才入魚池中使用，池底採圓缽型設計，經水車攪動可形成漩渦將池底沉積物快速排出；香魚幼體成長到一定大小具備性徵時，需人工圍捕進行分池專養，岳秀依野生香魚天然食性調配飼料，不使用生長激素，公母魚維持5.5:4.5的比例，搭配益生菌、綠藻、控制投餵量或偶爾斷食，維持香魚腸道健康及優良水色，養殖出的香魚自然健康豐美。

一條龍式養殖經營，是岳秀養出讓饕客稱讚香魚的秘訣。從源頭端投資建置自有魚苗場以確保魚苗品質，一年二養投苗入池，每坪僅約220尾，確保香魚有足夠活動空間，捕撈前1-2日停止餵食、香魚自然排遺後再行圍捕，香魚離水上岸後立即投入冰水預冷保鮮、入場篩選分級後逐尾套袋，並立即急速冷凍，鮮度超群。

好還要更好，岳秀追求卓越品質的信念從未停歇。＜直接跟農夫買＞團隊拜訪當天，場域一隅的新沉積池正在建造，岳秀也正規劃再一次降低養殖密度，並增添可供躲藏的隱蔽物，幫助香魚抵擋夏日過強的陽光，提供香魚更貼近原生自然環境的生活空間。

「錢少賺點沒關係，我想挑戰養出更高水準的香魚！」，從岳秀堅定的語氣中，職人的氣魄嶄露無遺。