像黑鑽石般的墨綠色外衣、鵝黃色果肉，內外強烈色彩對比是東方甜瓜品種-「墨寶」讓人驚喜之處！其口感混合了 美濃瓜與網紋哈密瓜優點，脆綿水嫩、清甜爽口，因皮超薄所以全食鮮用無負擔，另外，切塊混入生菜沙拉，能增加口感與風味。

扁鐘型的墨寶甜瓜，雖美味但栽培難度高、栽培時間較美濃瓜長，因此產量稀有，是上桌很吸睛的台灣寶物呢！更不容易的是，英書採有機栽培，無農藥、無化肥，可以將這顆黑鑽連皮帶籽食用，營養更完整，吃得更安心！

很難想像，眼前蹲身輕撫土壤、溫柔為甜瓜梳理藤蔓、剪去畸形果的英書，過去是講求效率、不苟言笑的陸軍上校。他笑說: 「農業改變我的個性，他教會我身段柔軟。」

英書說，童年記憶裡，周遭慣行農法的田地，總瀰漫一股奇怪農藥味，鄰居送來的番茄他不敢入口，對「安全栽種」充滿疑問，直到接觸自然農耕團隊才明白：原來友善土地耕種，也能生產好作物！「我想生產安全無疑慮、採了就能吃的水果，所以投入農業後，我的目標很清晰，就是－有機。」，短短幾句話，鏗鏘有力地道出這些年來的堅持。

務農的箇中甘苦，唯有親身實踐方能體會，不只體力、耐力，更需要智慧與經驗累積。剛開始因不熟稔，英書多次對於病蟲害束手無策，經過不斷觀察學習及修正，目前通過有機轉型期驗證，更建立自己的田間管理方式：清園期間施用光合菌改善土壤環境；種下幼苗前，再使用甲殼素 、液化芽孢桿菌、苦楝油混合液浸泡植株，強化植株病蟲抗性；果實成長期以胺基酸搭配海藻精，適度補充微量元素及鈣質，醞釀果實甜味；英書更以瓜、豆、茄科三者輪作，讓豆科植物行固氮作用，提升土壤肥力，而轉換作物改變環境之下，能使病蟲失去寄主，達到降低病蟲危害目的。

「我家的甜瓜，皮籽同食也安心！」，看著自己實現友善環境種植的安心作品，英書的表情，自信且驕傲。