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冷凍
5個工作日內寄出

經典下飯醬汁!舒肥午魚(加熱即食)


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湧升海洋

創辦人徐承堉認為,創造、傳播及應用海洋相關知識,方有利於永續發展海洋產業。

永續,是一個不斷努力的過程,它需要所有人都努力參與。
以舒肥(sous vide)法,低溫65°C烹調,完整保留午魚柔嫩特色,經典台式蔥薑醬油清蒸醬汁,以11種辛香料提鮮,無任何化學添加物,採可加熱包裝袋,解凍後隔水加熱8-10分鐘,好菜快速開飯不必等!每包500公克,含固形物250公克+醬汁250公克,午魚鮮嫩甘甜、醬汁開胃下飯,2-3口小家庭一餐剛剛好!

在台灣,無論北部「一午二鯧三鮸四加魶」或南部「一午二鯧三串四赤」排名,肉質纖維短、脂肪含量佳,綿密細緻入口即化,且幾乎無魚腥的午魚,都是深受饕客喜愛的美味首選。

野生午魚多為多鱗四指馬鲅,如今在近海已不多見,然而台灣養殖午魚(四指馬鲅)技術成熟,目前已為市場主力。夥伴『湧升海洋』與合作漁民,採取低密度養殖,輔以乳酸菌維持池內水相,並與其他草食性魚種混養,不用地下水、不投藥,從源頭為食安把關。

夥伴湧升海洋為推動永續海鮮而成立,創辦人徐承堉先生認為,除了生態平衡、生產方式及消費行為,更需要落實「管理」,有效利用如銀行般的海洋,長遠提領利息而不耗損本金,才能達成海洋資源永續。為此,湧升海洋致力推動沿近海卸魚申報制度,其配合的漁業夥伴所捕撈之所有水產品,皆須如實申報;透過這些重要基礎數據,才能掌握真實海洋資源現況。

談起捕撈,徐承堉認為:沒有永續的漁法,只有永續的管理方式。以白帶魚為例,船釣比拖網更不傷害棲息環境,但若以生產碳足跡的角度檢視,平均每一尾拖網捕撈白帶魚,則小於船釣白帶魚;另外,也能透過改善漁具、季節限制捕撈、總量管制等方式,減輕環境破壞、降低非目標對象混獲機率,讓整體生產過程更為友善。

然而,評估水產品是否對環境友善的因素眾多,消費者又該如何快速做出消費選擇呢?湧升海洋主導推動的責任漁業指標RFI,是最直接有力的方式之一。責任漁業指標RFI,以物種的食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等五方向,經科學綜合評估計算,簡化出一個介於1-5之間的分數,數字越小代表其水產品對環境越友善。

目前湧升海洋已達成自我產品全申報,每一項水產品外包裝,均貼有RFI標章貼紙,消費者可透過其所示指標分數,以及掃描QR Code,瞭解手中水產品的捕撈海域、漁法、捕撈作業及卸貨時間、生產者等資訊,快速評估自己是否適合購買。

現行國際性的海鮮環保標章,多為大型及出口導向的漁業體系設計,而類似台灣的近海海洋資源的區域型小型漁業,卻相當缺乏符合地產地銷導向的漁業管理標章。湧升海洋不斷重新檢視評估RFI責任漁業指標,未來計畫也加入如碳足跡等評估因素,使其更符合永續管理精神。

資源永續,你我都是關鍵。<直接跟農夫買>邀請您與湧升海洋團隊一起,讓每一個消費選擇,都能支持台灣永續海鮮的利用!


規  格 每包500g(含固形物250g、醬汁250g)
產  地 台灣
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可
成  份 午魚、水、薑、蔥、辣椒、米酒、香油、醬油、冰糖、甘草、丁香、花椒、白胡椒粉
保存方式 -18°C冷凍保存
保存期限 12個月
社會意義 支持湧升海洋團隊,持續落實卸魚申報機制、推動RFI責任漁業指標,以良好永續管理方法,恢復生生不息的海洋。