以舒肥（sous vide）法，低溫65°C烹調，完整保留午魚柔嫩特色，經典台式蔥薑醬油清蒸醬汁，以11種辛香料提鮮，無任何化學添加物，採可加熱包裝袋，解凍後隔水加熱8-10分鐘，好菜快速開飯不必等！每包500公克，含固形物250公克＋醬汁250公克，午魚鮮嫩甘甜、醬汁開胃下飯，2-3口小家庭一餐剛剛好！

在台灣，無論北部「一午二鯧三鮸四加魶」或南部「一午二鯧三串四赤」排名，肉質纖維短、脂肪含量佳，綿密細緻入口即化，且幾乎無魚腥的午魚，都是深受饕客喜愛的美味首選。

野生午魚多為多鱗四指馬鲅，如今在近海已不多見，然而台灣養殖午魚(四指馬鲅)技術成熟，目前已為市場主力。夥伴『湧升海洋』與合作漁民，採取低密度養殖，輔以乳酸菌維持池內水相，並與其他草食性魚種混養，不用地下水、不投藥，從源頭為食安把關。

夥伴湧升海洋為推動永續海鮮而成立，創辦人徐承堉先生認為，除了生態平衡、生產方式及消費行為，更需要落實「管理」，有效利用如銀行般的海洋，長遠提領利息而不耗損本金，才能達成海洋資源永續。為此，湧升海洋致力推動沿近海卸魚申報制度，其配合的漁業夥伴所捕撈之所有水產品，皆須如實申報；透過這些重要基礎數據，才能掌握真實海洋資源現況。

談起捕撈，徐承堉認為：沒有永續的漁法，只有永續的管理方式。以白帶魚為例，船釣比拖網更不傷害棲息環境，但若以生產碳足跡的角度檢視，平均每一尾拖網捕撈白帶魚，則小於船釣白帶魚；另外，也能透過改善漁具、季節限制捕撈、總量管制等方式，減輕環境破壞、降低非目標對象混獲機率，讓整體生產過程更為友善。

然而，評估水產品是否對環境友善的因素眾多，消費者又該如何快速做出消費選擇呢？湧升海洋主導推動的責任漁業指標RFI，是最直接有力的方式之一。責任漁業指標RFI，以物種的食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等五方向，經科學綜合評估計算，簡化出一個介於１－５之間的分數，數字越小代表其水產品對環境越友善。

目前湧升海洋已達成自我產品全申報，每一項水產品外包裝，均貼有RFI標章貼紙，消費者可透過其所示指標分數，以及掃描QR Code，瞭解手中水產品的捕撈海域、漁法、捕撈作業及卸貨時間、生產者等資訊，快速評估自己是否適合購買。

現行國際性的海鮮環保標章，多為大型及出口導向的漁業體系設計，而類似台灣的近海海洋資源的區域型小型漁業，卻相當缺乏符合地產地銷導向的漁業管理標章。湧升海洋不斷重新檢視評估RFI責任漁業指標，未來計畫也加入如碳足跡等評估因素，使其更符合永續管理精神。

資源永續，你我都是關鍵。＜直接跟農夫買＞邀請您與湧升海洋團隊一起，讓每一個消費選擇，都能支持台灣永續海鮮的利用！