甜中帶著微酸滋味,這是草莓讓人聯想到戀愛的原因,農夫李季興與范秀蘭,因兩個女兒愛吃草莓,興起了種植之心,他們在雲林以有機方式種植香水草莓,其品種特色為香味濃郁,甜中帶酸,並在產季時將現採草莓冷凍分批製作,得以在非草莓產季,也能吃到新鮮製作的草莓醬。 長時間熬煮製成濃郁果醬,甜酸層次迷人,口感綿滑紮實。不添加色素、香精、防腐劑等化學添加物,適合大小朋友安心享用,可做抹醬、特調草莓果茶,冰淇淋淋醬,搭各式本土果乾也很對味! 從小生長在雲林二崙鄉下的李季興,對家鄉的回憶是與母親一起在瓜田採收美濃瓜,及一車車盛載瓜果的鐵牛車,出社會後雖從事汽車業務,但他心中仍有個務農夢,在與太太秀蘭討論後決議一起從農。夫妻倆先至雲林縣農民大學、苗栗農改場草莓種植班進修,開始對農務經營有基礎認識,並決心『要種,就要種出讓家人安心的食物。』採溫室、網室有機輪種草莓、美濃瓜、木瓜,以及一些短期葉菜等作物。不使用農藥、化肥、除草劑,病蟲害防治主要以蘇力菌、辣椒水、黏板,以及每日的巡邏抓蟲,不時可見斜紋夜盜蛾幼蟲啃食草莓而染紅身軀的奇景。 果醬原料單純:自種有機草莓、糖、檸檬原汁。採用台糖砂糖混合海藻糖,風味清爽,添加少許檸檬原汁可延長保存,維持果醬色澤。單純的原料,製作卻不簡單,首先將草莓清洗、篩選、削去蒂頭與表皮傷口、剖半,再來熬煮長達4~5小時,以熬出草莓天然的果膠。期間必須不間斷的細心攪拌免得黏鍋燒焦,早期夫妻倆輪流手動攪拌,現則改用攪拌器,講究食品安全的他們,特地將攪拌葉片改成天然的檜木材質,更訂製了不鏽鋼的漏斗,讓裝瓶過程更加安心。 每次製作,整棟房子都是草莓的香氣,讓人聞得都幸福起來。因不添加色素、香精、防腐劑等人工化學添加物,請您即時享用這幸福濃郁的滋味!