紅肉地瓜，又稱台農66號。特徵為紅色表皮與橙紅色果肉。喜氣外表配上綿密紮實、甜度高的風味，十分討喜。除了一般蒸、烤之外，紅肉地瓜甜份充足的特色，適合烹煮地瓜薑湯，暖身又顧胃。由於採有機的種植方式，請大口連皮吃下去，實踐全食精神，既美味又可補充豐富膳食纖維！

『從農之後的生活過得很踏實，因為這是自己想做的事情。』健燊堅毅的眼神，看起來格外閃亮。對於務農的一絲不苟，從他的田區就可以看得出來：井然有序的田畦、規劃完善的排水溝渠、有條理的分區管理，這都是健燊不斷在錯誤中學習的成果。種植有機地瓜，不使用任何農藥、除草劑、化學肥料，因此健燊特別重視土壤健康。地瓜種植前，將水放進田區一兩個月，讓困擾地瓜的甘薯蟻象、雞母蟲不易生長。為了讓土壤鬆軟，在扦插之前多打兩次土，讓地瓜住得舒服更好伸展。做好溝渠排水，田畦做高，防止地瓜泡水裂果。將地瓜主藤外的藤翻起，避免長出多餘地瓜搶養分。他的每一個步驟，完全不馬乎。

健燊的農場在山谷，四面環繞樹林，純淨野溪流過，像極了龍貓中那可愛的農村！他取了個浪漫的名字- 春之谷，但務農不能只是個幻想，是不論寒流、烈日都必須頂下去的。健燊深知要有縝密實際的計畫，從參加政府舉辦的農業課程開始，到農場學習實務經驗，找尋適合的耕地，健燊一步步緩慢卻扎實的走著。或許連宇宙都被感動了吧！姑丈無償提供可以長租的農地、鄰近農場借用昂貴的冷藏設備、朋友一起投入務農行列、妻小則是堅強溫柔的後盾，健燊的初衷單純平實：「看著小時候的田地逐漸消失，靠自己的雙手種回土地，對的事就應該堅持。」