職人農作 > 肉品水產 > 永續水產

冷凍
5個工作日內寄出

友善養殖 白蝦


冷凍
5個工作日內寄出

友善養殖 白蝦



陳勝田、葉怡君

讓蝦塭與周遭環境相輔相成的智慧,是十餘年養殖經驗的紮實累積。

人只需留下必要空間,其餘都應歸還大自然
急速冷凍留住鮮度的白蝦,烹煮前只需連同包裝泡水10-15分鐘,至蝦身可一隻隻分開即可烹調:滾水中放入新鮮檸檬葉,白蝦入鍋汆燙至蝦殼轉紅,在水未大滾前撈出,即是最佳熟度!蝦膏濃郁鮮香、蝦肉飽嘴甘甜,能品嘗到在地養殖的健康白蝦,實在幸福。強烈推薦閱讀:原來白蝦這樣挑選、解凍!

陳勝田、葉怡君夫妻位於嘉義布袋的蝦塭,以純雨水為循環養殖用水,蝦塭間輪流曬池,並混養草魚、虱目魚、烏魚、大頭鰱、豆仔魚等工作魚種,一分地五萬尾白蝦的養殖密度,僅約業界三分之一,空間寬廣不缺氧,白蝦不易集體生病,自然無須投藥;而不餵養過量飼料、讓白蝦可自由覓食的方式,底土殘留飼料及代謝物較少,搭配納豆菌分解氨氮物質,輔以溶氧機等儀器每日監測,不僅水質得以穩定控制,魚蝦腸胃也更健康!

秉持將土地歸還大自然的信念,夫妻倆僅留下工作所需空間,蝦塭旁任其蔓生的野草蘆葦叢中,棲息著水鴨、眼鏡蛇等野生動物,池間道路種有泰國檸檬、無花果、芭樂、迷迭香等多樣植物,不僅豔陽時陽光不會直曬泥土、暴雨時土壤不易沖刷流失,穿梭植物間的風低溫涼爽,當蝦塭水車將冷空氣打入水中時,溶氧率自然提高;讓蝦塭與周遭環境相輔相成的智慧,是十餘年養殖經驗的紮實累積。

對陳勝田與葉怡君夫妻來說,養殖不只是飼養,更是與這塊土地上的生物有情感牽連。蝦塭旁種植的豔紫荊,冬末春初第一片葉子誕生時,便要準備投放蝦苗;當葉片隨八月底東北季風吹落,白蝦最豐收之時即將到來;而待葉子掉盡、花勢最盛之時,也就到了捕撈季尾聲。 「大自然會用祂的姿態、祂的語言跟你對話,只是你有沒有時間去看祂」,順應節氣的樸實生活,夫妻倆心滿意足。

屋旁的紫薇開花了,今年的第一尾鮮甜白蝦,即將上岸。


規  格 250g/包
產  地 嘉義布袋
審核方式 直接跟農夫買親訪認可,輔以動物用藥殘留檢驗孔雀石綠檢驗
成  份 白蝦
保存期限 -18°C冷凍保存12個月
享用方式 不需放置室溫或冷藏退冰,未拆封狀態下泡水10分鐘,至蝦身可相互分開,即可直接依個人喜好烹調享用。
社會意義 支持陳勝田及葉怡君夫妻,持續推動友善環境養殖方式。