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冷凍
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蒜香味濃!蒜頭土雞湯


*有小盒的鮮美雞腿湯、大盒的全雞湯唷!還有清爽的舒果土雞湯,一起來品嘗。

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立瑞畜產

台灣首座國產智能化有色雞禽舍,致力推廣好品質土雞。

土雞是台灣農村社會的記憶,是絕對不容缺失的「飲食拼圖」,我想傳承這樣的好味道!
當辛辣帶勁的蒜頭融入細火慢燉的土雞腿湯中,清脆口感轉而綿密鬆軟、嗆辣辛香轉而溫潤回甘。此款蒜頭土雞腿湯有兩大厲害要角:來自著名產地–雲林的蒜頭,相較進口貨新鮮、風味更佳,燉湯前切成蒜末,讓大蒜精華毫無保留釋放,使湯頭滑順、馥郁濃厚。

而土雞肉是夥伴–立瑞嚴選的「紅羽土雞」品種,其生長期較白肉雞足足增加近三倍,因此含脂率低、纖維緊實、肉質具咬感,相對白肉雞更耐燉煮,420g小包裝肉塊,是使用最受客人喜愛的雞腿部位,適合1~2人享用,一人在家或者露營外出都方便;2.2kg大包裝使用全雞,適合家人團聚享用。還有清爽的舒果土雞腿湯一同來品嘗。

 從傳統雞舍走向科技化養雞,智能又節能! 
立瑞畜產採用「平飼」方式飼養土雞,將一般每坪約60隻的密度,大幅降至每坪30~35隻,讓雞隻在充分的空間自由活動。目前合作的飼殖場遍布全台,從父執輩當時難以建構生產管理模式的傳統雞舍,走向節能的「密閉負壓式雞舍」與「水簾式雞舍」,除了有效隔絕野生禽鳥的病菌塵土,更能使用溫控設備搭配循環扇減少能源浪費。 接下來立瑞逐步邁向農業4.0,期待透過數據雲端化,妥善運用每一次的飼養紀錄,從中更優化台灣有色雞的飼養守則。

 土雞成長期近白肉雞3倍,時間風險下更注重飼料、藥物管理 
好好養一隻土雞需要90天的飼養期,立瑞嚴格管理飼料、藥物。從政府規定小雞施用之疫苗,立瑞採取點眼藥水或噴霧方式吸食取代打針,降低小雞疼痛不適。而漫長的飼養期歷經四種無抗生素之飼料配方,輔以強健體魄之益生菌,從小雞的粉狀飼料再到成雞的粒狀飼料,後兩期的空白料更堅持由公司專車運送,避免交叉汙染。若仍不幸遇上雞隻生病,會在水中添加適量藥物,並確保足夠的安全退藥期,最後經獸醫判斷核可才能進入屠宰階段,通過食品標準檢驗後上市開賣。

 創立土雞品牌,保留台灣風味飲食拼圖 
提到創辦品牌,著力台灣本土雞種,創辦人–雅慧很感性說道 :「土雞是台灣農村社會記憶,是傳統台灣飲食風味特色,絕對是不容缺失的『飲食拼圖』,我想傳承這樣的好味道!」縱使觀察到年輕人飲食西化、土雞市場的萎縮、飼養成本與風險遠遠高於白肉雞,但惜情念舊的雅慧仍堅定提到:「土雞全身是寶,可變化出多樣料理,如白斬雞、鹽水雞、醉雞和慢火細敖的養生土雞湯,這些經典的中式佳餚,都得靠肉質相對Q彈、耐燉煮的土雞才能原汁原味的呈現啊!」

在雅慧身上,我們看見他對於傳承土雞風味的熱情與決心,她身體力行了解市場脈動、順應時代飲食不同,積極開拓台灣土雞新的立基點,開發各式雞湯、輕巧即食包,並有實體餐飲店親嘗土雞Q感清甜,讓用心培育出的滿分土雞,持續成為下一代的「飲食拼圖」,邀起您一起品嘗。


規  格 420g/盒(固形物120g)、 2.2kg/盒(固形物1kg)
產  地 台灣雲林
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以動物用藥殘留檢驗–未檢出&產銷履歷驗證證書
成  份 水、雞肉、蒜頭、鹽巴、糖、酵母抽出物、紹興酒。
保存方式 須冷凍於-18°C 以下,可保存一年。
社會意義 支持立瑞畜產持續飼養台灣土雞,讓台灣獨有美食記憶持續傳承。