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冷凍
7個工作日內寄出(不含假日)

安心成份 台式香腸


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安心成份 台式香腸



三久食品

營造豬隻能健康生長的友善環境,以專業加工技術提倡肉品安全。

我們要養自己敢吃的豬肉!
此台式香腸瘦肉比例較高,飽滿多汁、每一口都充滿後腿肉的Q勁,肉餡經72小時醃漬充分入味,交織高粱酒的香潤、香料的溫和氣息,餘韻不絕,取代化學調味劑。香腸加工耗時較長,而且香腸中心易形成無氧的環境,在未滅菌的環境中,容易孳生「厭氧」的「肉毒桿菌」,此菌會分泌神經毒素、造成中毒,因此一般香腸、罐頭類加工品會加入「亞硝酸鹽」,用以抑制此菌生長,同時形成香腸常見的艷紅色澤。然而,過量的亞硝酸鹽亦可能形成身體負擔,建議代謝較差的嬰孩、朋友們避免。

「肉毒桿菌」在3~48℃較活躍,能被低溫抑制、或高溫煮沸破壞,三久食品選擇提升技術,加工全程低溫絞打、醃漬、裝填與保存,以物理抑菌方式控管品質,取代「亞硝酸鹽」,維持口感、同時減少身體負擔,落實對食品安全的堅持。

三久食品在飼料調配、飼養、分切與加工都不假他人之手,建置「牧場到餐桌」都可追朔的管理方式。他們飼育藍瑞斯、約克夏、杜洛克等品系的混血豬隻,順應豬隻不同發展階段提供充份活動空間,也設計「水簾環控畜舍」維持畜舍恆溫,每間畜舍獨立,隔絕可能的外在病害,用高床式的地板設計,讓排泄物可迅速進入汙水處理系統,進行沼氣發電,循環利用能源。

打造對豬隻友善的環境之外,三久食品與中興大學獸醫學系合作管理豬隻健康、不使用抗生素,輔以自製益生菌調理豬隻腸道,並購買飼料原料、在自家飼料場調配,避免受加工廠交叉汙染。更難得的是,他們在2016年契作無農藥栽種非基改玉米,2017年開始使用、並擴大契作面積,讓嘉義義竹鄉的生產者能安心耕作,即使飼料成本大幅提升,仍以行動支持本土友善農業,令我們敬佩。

1997年,洪崇拼先生、曾桂美女士創立三久牧場,因尚未開始飼養,避過了同年爆發的口蹄疫。從前車之鑑學習,他們嚴謹管理牧場,時刻控管豬隻、工作夥伴、車輛進出與出入口消毒,徹底隔絕外在環境影響。他們在2007年成立分切加工廠,落實對食品安全的堅持,遵守徹底的消毒規範外,以全程低溫加工方式,將廠內生菌數控管在10的4次方之內,遠低於「優良農產品肉品項目微生物標準」要求的10的7次方,更嚴格的是,他們每個月自主檢驗血清,確保無藥物殘留疑慮。

崇拼和桂美的女兒玉玲,在2014年加入團隊,「切」一手好肉的她,目前正與家人一同建置食育空間,傳達他們「牧場到餐桌」嚴格把關的專業,以及對動物福利、食品安全的堅持,我們期待與他們一起攜手,一同提倡豬隻動物福利與食品安全。

規  格 每份6條,共300g
產  地 台灣
審核方式 直接跟農夫買親訪審核,肉品輔以豬肝動物用藥檢驗報告p.1, p.2, 產銷履歷驗証證書
成  份 豬肉、豬腸衣、糖、高粱酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、玉桂粉、洋蔥粉、丁香粉
保存方式 沒有添加亞硝酸鹽,請務必冷凍存放
保存期限 -18°C以下冷凍,未開封可保存180天
享用方式 需充分加熱、煮熟後食用。以電鍋蒸煮約12分鐘熟透即可,也可再以小火慢煎或烤箱上色,或加入炒飯、搭配大腸、或夾入麵包食用。
社會意義 與三久食品一同提倡豬隻動物福利與食品安全。
優惠
2018/2/13 0:00~2/20 24:00 ,全產品3%優惠