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冷凍
3個工作日內寄出(預購品見副標)

手工無色素!純糯米4色小湯圓


*夥伴美慧的湯圓到貨囉!12/1(三)起依訂單序為您陸續出貨:)

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張美慧

一顆熱愛客家米食文化的心,加上嚴謹科學量化的實事精神,客家媳婦張美慧,完美傳承了婆婆的精湛手藝。

花東米食,食在健康、食在美味
純糯米湯圓最好吃的就是其"軟嫩感",與添加修飾澱粉帶有韌度的口感完全不同,吃過就很難回去了!美慧的湯圓採用客家傳統「水磨工法」,吃起來更是嫩Q。美麗的四色全來自真食材,沒有一絲人工色素!

紅湯圓,選用台灣樹林酒廠的【紅麴米】,堅持本土安心紅麴,避免進口不合格紅麴的橘黴素問題。養生又安心!
黃湯圓,以本土種植【薑黃】磨粉揉進米粄,薑黃草根香氣柔和,養生更美味。
綠湯圓,取自家無農藥種植【艾草】,挑選嫩莖嫩葉,川燙後擰乾再剁碎搓揉拌勻,清雅艾草香氣迷人!


講到傳統客家人的「水磨工法」,是從米粒磨成米漿的費工製程,仔細洗米,將米中雜質洗去濾出,浸泡4至5小時至米粒軟化,吸足水分以磨成細緻米漿,再將米漿裝入粿袋中慢慢壓乾擠去多餘水分,便成粄粹(糯米糰);取少許粄粹入鍋煮熟成「粄母」,均勻揉入生糯米團中增加黏性,繁複流程後搓出的湯圓,口感細緻柔軟,是用現成糯米粉無法比擬的絕佳口感!*還有經典客家風味的香菇鮮肉大湯圓哦!

生產夥伴美慧是客家媳婦,十年前返鄉花蓮鳳林,本著喜愛傳統美食的心,和小嬸一起向婆婆學習各種傳統客家美食並致力推廣。理工背景出身的她,做起事來實事求是,透過反覆秤量及詳細步驟紀實,將傳統手藝用精準資料完美傳承,保留手作溫度的同時更確保品質穩定。

「雖然很累,賺得也不多,但我是做我真心喜歡的事情,就是我的夢想~」,所謂職人精神與對飲食的熱情,在美慧身上嶄露無遺。


規  格 300g / 包
產  地 花蓮鳳林
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可
成  份 圓糯米、台灣紅麴、新鮮艾草、天然薑黃
保存期限 -18°C冷凍保存6個月
享用方式 湯圓無須退冰,直接放入滾水中並攪動鍋底避免沾鍋,等湯圓浮起即可撈出享用!
注意事項 非供即食,應充分加熱
社會意義 支持夥伴美慧一家,持續友善土地種植、創造客家米食農產價值。
定期配食材箱