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冷凍
2個工作日內寄出(預購見副標)

田裡的牛排!黃豆/黑豆雙色天貝


天貝採機器裁切,因此長度略有不同,但每包皆足重,謝謝您的理解。
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田裡的牛排!黃豆/黑豆雙色天貝


天貝採機器裁切,因此長度略有不同,但每包皆足重,謝謝您的理解。

花蓮好生活

由嚮往友善農耕生活、擁有共同理念的青農組成,朝向穩定生產優質雜糧、提高國內自給率。

農夫就是守護土地、守護糧食的人。
雙色天貝包含黃豆&黑豆口味,一次攝取兩種豆類營養喔!

如果你跟我們一樣,希望透過植物飲食,讓環境更永續,那麼推薦您品嚐蛋白質含量極高且適合各種料理方式的天貝。天貝每百公克就有19克蛋白質,是全脂鮮乳的6倍、雞蛋的1.5倍,很適合養身族群、蔬食主義者作為肉類或奶類的替代品,又被稱為「田裡的牛排」、「素食界的天菜」。

夥伴〈花蓮好生活〉集體種植大豆、共同開發雙色天貝,包含:
花蓮1號黃豆:豆粒較大、豆香氣味香醇、蛋白質含量優於其他黃豆品種。黃豆天貝質地較扎實、帶有堅果與較深沉的發酵氣息,適合熱愛天貝料理的你。
台南11號(青仁黑豆):抗氧化能力強、異黃酮及花青素含量相較母本-台南3號更高的黑豆品種。黑豆天貝有濃郁豆香、淡淡茶香,市面少見,適合入門天貝和愛嘗鮮的你。

此款天貝為活菌發酵後冷凍,建議先置於常溫10-15 分鐘,稍微解凍後再料理。初次接觸天貝的朋友,可直接切片乾煎,品嘗濃郁豆香與微微甘苦味,而容易吸附醬料的天貝,很適合乾煎後再糖醋或醬燒。天貝也可加入各式湯品或切丁拌入炒飯中,增加風味、提升蛋白質攝取。

 發酵食品-天貝有豐富礦物質、異黃酮等營養元素 
天貝是印尼的傳統食物,但發酵味濃厚,對初次食用新手來說門檻較高。因此夥伴〈花蓮好生活〉與〈台灣天貝公司〉,依台灣人飲食習慣,共同開發適合國人的國產天貝。將豆粒經脫殼(脫去胚芽)、清洗、浸泡、去皮、加入自行培育的天貝菌後,經72小時慢慢發酵而成。當豆類經發酵(微生物作用)後,能提升礦物質、異黃酮的吸收,是補充營養非常好的食材。

 團隊導入科學化管理,提升友善農耕效率與產能  
〈花蓮好生活〉團隊是由平均40歲、嚮往友善農耕生活的青農組成,主力夥伴包含:陳正昇、施清瀧、王彥棠、林祐賞、呂琬婷、鄭仁壽等。團隊採機械化種植,導入農委會開發的農務e把抓,建立花蓮壽豐在地田間標準栽培曆,期待透過科學化管理,提升效率與產能。彥棠笑道:「有了標準栽培曆後,它能提前安排各項工作時程,連我們最頭痛的鳥害,也能算準時間,提醒我們在種苗出土前期安排人力,以趕在日頭出現、鳥兒出沒前守在田間,保護幼嫩的大豆苗。」

 抓準淨零碳排趨勢,持續推動食農教育,走一條復興國產大豆之路 
過去進口大豆價格低廉,使國內產業近乎消失,不論是設備重建、栽培技術提升、找到市場定位等,都是復興國產大豆面臨的挑戰。但近年因疫情關係,以及淨零碳排趨勢,進口大豆價格高漲,讓食物里程短、碳排少的國產大豆有了新契機,<花蓮好生活>團隊積極在社區、學校推動食農教育,相信強化人們與土地的連結,便能提高市場認同與支持。期待在多方努力下,提升國產自給率,讓更多人品嘗到國產優質大豆的濃醇風味。

※過敏原:本產品含有大豆,不適合其過敏體質者食用。

規  格 400g/包 (黑豆天貝*2條、黃豆天貝*2條)
產  地 花蓮壽豐
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以<花蓮好生活>多位夥伴:陳正昇施清瀧王彥棠林祐賞呂琬婷鄭仁壽栽種之大豆之有機農產品驗證
成  份 黃豆、黑豆、植物性天貝菌
保存方式 保存期限12個月。請置於-18°C冷凍保存,開封後須冷凍保存並盡速食用完畢。
社會意義 支持花蓮好生活持續栽種有機國產大豆,照顧土地也照顧健康。