黑糖是一個神奇的天然食物，在盛夏中喝黑糖水、吃黑糖冰被譽為消暑妙方，寒冬裡泡杯黑糖薑母茶成了暖身極品，它更是女生的好朋友，安撫了許多在床上打滾的女孩兒。

夥伴玥騰年紀輕輕，已是經驗豐富的製糖師傅，遵循古法熬製黑糖：將自家無農藥種植甘蔗榨汁、以柴火煮滾熬出香氣，適時加入少許食品級氫氧化鈣，使其酸鹼中和並抑制雜菌，繼續熬煮，即將成糖時加入發煙點高的芥花油，幫助蔗糖漿消泡及潤滑，並讓剩餘水分盡快散出避免熬煮過頭；將熬好的糖漿舀入糖床，人工持白鐵長鏟不停攪拌、按壓使其降溫結糖，從榨汁到成糖至少七小時，非常珍貴！古法熬製黑糖，色澤略深、糖香馥郁多層次，喉間回甘清爽不甜膩，令人回味再三！

在179縣道的蜿蜒深處，風景優美的南化水庫旁，隱藏著一個鼎盛的黑糖產業，除了被知名的吳寶春麵包師傅寫入書中，還拍成了保力達B的廣告，這甜蜜蜜的古早滋味，讓台南關山里從冬至後到隔年五月，成了繁忙的製糖小村。

從小在關山里長大的張錫斌先生，十多年前因社區營造的關係，發現了過去老人家製造私糖所遺留下的榨汁齒輪，於是開始嘗試手作黑糖，希望可以成為復甦社區的活力，靠著40年前偷吃糖的記憶，與不斷改良的製程，終於做出了一顆顆甜美健康的黑糖。夥伴張玥騰是歸鄉第二代，在製糖旺季，與父親及夥伴一起從每天早上三點工作到深夜，時時耐住高溫繃緊神經，維持大灶中炙熱的火焰，全心投入在每一鍋個性不同的黑糖裡，從熬煮甘蔗開始至少需要七個小時才能結晶成糖，耗時費力的保留住獨特甘蔗與柴香味。

現在玥騰與妻子芸莉創建品牌，從甘蔗田開始，堅持無施用農藥及除草劑，不只傳承了古法手工黑糖的價值，也以友善溫柔的方式回饋給大地。