台語所說的「豆油」是很多家庭廚房裡的必備品，以黃豆釀造的通常稱之為醬油；以黑豆釀造的因為採用下缸日曬發酵，這過程又稱為「蔭」，所以稱為蔭油。釀製蔭油的步驟繁瑣，大部份都需要仰賴人工而無法完全機械化作業大量生產，每滴清澈甘醇的好滋味，都是代代相傳的釀製手藝和經驗、時光所換來的精華。

這款濃色蔭油選用當令鮮採之本產自然農法原生種恆春烏豆，由永興醬油之百年醬油傳人堅守著製麴發酵的傳統，運用二式古法-濕式發酵、乾式發酵，靜候四至六個月的日曝，再經以特定比例混合熬煮濾煉而成。不含焦糖色素，深濃醬色由來自乾式發酵的濃豆汁 ; 不含防腐劑、無添加味精、甘草、鮮味劑、甜味劑、調味劑，僅使用蔗糖調味。費心的工序，是為了滿足家戶裡紅濃香滷肉料理之必要，以及堅持原色的無可妥協。

推廣這款蔭油的顧瑋是直接跟農夫買多年的好友，是美食界的才女，分子醫學碩士，跑遍全台挖掘在地食物、用專長賦予許多食材新生命。創立土生土長品牌，順著日常，以友善永續的作物，創作出一款款充滿文化底蘊的食物，訴說人與土地的故事。