(食譜設計：直接跟農夫買 攝影/ 撰文：直接跟農夫買 )
國曆3月20日是春分，一年中晝夜一樣長的日子。俗語說：「春分秋分，晝夜平分」。春分過後，萬物齊長，生機勃勃。但其實此時天氣變化仍大，一不小心就容易咳嗽流鼻水，這時總想來點好湯補補身；偏偏接下來天氣漸暖，也不適合過於滋補的飲食。在這裡要跟您分享一道做法超簡單的旬味好湯食譜——兩代蘿蔔雞湯。
所謂「兩代蘿蔔」，顧名思義，是指「剛剛採收的新鮮蘿蔔」與「蘿蔔採收後日曬熟成半年到一年製成的熟齡菜脯」。「直接跟農夫買」團隊則是採用了泓泰的自然慢生三色蘿蔔、迦南地的日光能量有機菜脯以及十八養農場的友善飼養帶骨雞腿。不過度施肥的白蘿蔔甜嫩清爽，日光熟成的熟齡菜脯鹹香回甘，兩者猶如春分的晝夜，均衡而協調，帶來滋養，卻不過燥。迦南地產出的日光熟成有機菜脯，散發著老菜脯的濃郁發酵香氣，是充滿能量的好滋味。
重點是，做法簡單。只要把所有食材都丟進電鍋裡，連鹽巴都不用加，好喝又潤肺！
【兩代蘿蔔雞湯】（四～六人份）
■ 食材：泓泰的自然慢生綜合蘿蔔1～2根、迦南地的日光能量有機菜脯50～70g以及十八養農場的友善飼養帶骨雞腿一包、薑絲少許
■ 作法：
(1) 蘿蔔洗淨，帶皮切塊備用。
(2)有機菜脯浸泡冷開水備用（若擔心太大片可切塊）。
(3)切塊雞腿或雞肉先跑活水（冷水將雞肉放入，煮至水滾去浮沫後撈起放入加水內鍋中）備用。
(4)將以上食材放入電鍋內鍋中，加水淹過食材（約2000cc的水）。外鍋約2杯水。按下電鍋，按鈕跳起後即可。
■ Tips：有機菜脯經過日曬鹽漬低溫熟成，本身就帶有鹹味，所以湯中完全不用加鹽巴。如果擔心湯頭過鹹，可先將菜脯泡在冷開水中去鹽（如圖），浸泡過菜脯的汁液可保留，起鍋前若湯不夠鹹可添加。■ Tips：蘿蔔皮是蘿蔔的營養器官，含有豐富營養。然而一般人對慣行蘿蔔的生長土壤有疑慮，往往削皮煮食，其實很可惜。自然、無農藥栽培的蘿蔔，生長在微生物菌豐富的健康土壤中，不用削皮，洗淨切塊即可安心下鍋。
■ Tips：如果使用「新鮮蘿蔔＋半年以上熟成菜脯+陳香烏金菜脯」一起煮，則可以煮成「三代蘿蔔雞湯」，滋補效果更佳，有需要的朋友可以試試。
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