果醬的10種妙用! 再也不怕吃不完
食譜
果醬的10種妙用! 再也不怕吃不完

(撰文/攝影:直接跟農夫買,感謝真食誠現協力支持)


1.果醬冰淇淋
200ml鮮奶油、180ml鮮奶、50g 草莓果醬,或任何喜愛果醬,以攪拌器或調理機混合均勻後,放置冷凍約3小時候呈濃稠狀,即可享用無添加的自製冰淇淋!!(以上約為4-6人份)。雖不像冰淇淋機制作的綿密,但也夠好吃了,而且不用花大錢買設備呢!


2. 綜合果汁
某些水果是果汁重要基底,但非四季皆有,這時果醬就是代替水果的好方法,果汁也就不需再加糖。像是非本土奇異果產期時,我們會製作這樣的高維他命C果汁:半顆鳳梨+兩茶匙本土奇異果醬+1/6顆有機帶皮檸檬,打好後再撒幾片蜜漬洛神,營養又好喝。


3.魚排Sause
醬汁酸甜與香氣兼備的柑橘類果醬、百香果醬,很適合與魚排做搭配,帶皮的柑橘類果醬+太白粉+檸檬汁+鹽,或者將檸檬皮切絲加蘋果醋、橄欖油、百香果醬、鹽,都可為魚排帶來高雅的香氣。


4.肉品醃醬
本土洛神醬則是在醃肉時,可代替番茄醬的秘密武器,可將所有烤雞腿排、糖醋食譜中的蕃茄醬,全部換成洛神醬,或洛神醬3/4+土橄欖醬1/4,會有不俗的風味。因為果醬已含糖,可不需再加糖或將糖減量。



5.蔬果涼拌醬
試試用桑葚醬淋甜椒吧! 百香果醬搭青木瓜也是絕配。若用了果醬,調醬時就不需加糖囉。

6.搭配優格
果醬真是優格永遠的好朋友,可配色、增加風味,加點堅果更健康!


7.搭配三明治、鬆餅。鹹甜口味一定要嘗試!
甜口味的三明治吃膩了嗎? 請一定要試試鹹甜口味!例如在肉排與火腿堡塗點果醬、或鹽味奶油or乳酪加果醬,這是國內外許多漢堡或是排隊三明治,好吃的秘密喔!

8.搭配牛奶或奶茶
口味與顏色都是小孩最愛,請留意果醬用量,以避免太甜。

9.冰果茶/熱果茶
加水拌勻就好,輕鬆又漂亮的宴客飲料。

10.搭配剩飯米布丁
剩一點點果醬?連同冰箱裡剩餘的白飯一起變美食吧! 來看剩飯米布丁做法