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肉鮮軟嫩!國產梅花羊肉片


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肉鮮軟嫩!國產梅花羊肉片



陳柏吟

一顆尊重生命、重視動物福利的心,是柏吟致力人道飼養的動力。

你對動物好,牠們真的能感受到。
取自羊肩胛的梅花肉,紋理呈現放射狀油花,相較腹部肥瘦參半的五花肉油脂較低,因此更受養生族群喜愛。其肉鮮細緻、軟嫩不帶筋,非常適合火鍋汆燙、燒烤,建議搭配少許竹鹽提味,更能帶出國產努比亞羊的自然甜味。

為了平衡羊隻的脂肪酸攝取,讓肉質更甘甜,柏吟長期餵食羊隻亞麻籽,讓其他國產羊業者品嘗過後,都給出極高回饋:「不認真吃還真吃不出是羊肉,無厚重羊羶味,油脂處還帶有一股微微奶油香氣,非常特別!」

 選用含Omega-3的亞麻籽配方飼料,讓肉質甘甜帶奶油香 

有健康羊隻,才能生產美味國產羊肉。而為提升羊隻免疫力,柏吟在熟化飼料配方上下足功夫,除了攝取苜蓿粒,補充羊隻蛋白質、維生素、礦物質之外,還會額外加入富含Omega-3的亞麻籽,不只幫助羊隻調節體質、平衡脂肪酸攝取,讓肉質風味甘甜帶奶油香,更讓養羊同業選用與柏吟相同的飼料配方。

 為羊兒種起蒜苗田,幫助提升免疫力、降低藥物使用 

為提升羊隻免疫力,柏吟更在牧場外頭種起一分地的無農藥蒜苗田,待蒜頭採收、乾燥、研磨成粉後,成為「顧健康」、抵抗寄生蟲的秘密武器之一!有充足營養、足夠免疫力,便能降低藥物使用。僅在飼養初期依政府規定注射疫苗、幼齡期羊隻依照實際狀況施以抗生素增強抵抗力,而後不再使用。2024年度達成動物用藥48項-未檢出。除此之外,柏吟更落實循環農業,將羊隻糞便發酵、風乾、除菌後,成為自家牧草、蒜苗田的天然肥份,一步步朝零浪費、零排放的永續農業前進。

 人道飼養心念「對動物人道,更對伙伴人道」 

愛動物成痴的柏吟,每天都在牧場與各種動物打交道,他提及自己能透過行為了解到動物健康狀況、心情好壞、有什麼需求,但長年在牧場蹲馬步、練工的他,也深感畜牧業的辛勞與缺工問題日趨嚴重。

因此他規畫將老舊羊舍翻新,再透過智能科技來輔助繁瑣的餵料與清潔,透過自動化調配飼料與牧草,讓羊隻一次補充完整營養;建置管線,待指令下達就能開啟高壓水柱幫助清潔!預計讓原工時大大降低百分之五十!省下的時間,柏吟說能讓團隊發揮更大創造力,「重複做一樣事情,容易呆版,但觀察市場、求新求變才能維持競爭力!如果說優化畜舍環境是對動物人道,那減少工時投入有價值的事情,是對我和員工人道」!海派爽朗的柏吟大笑分享道。


規  格 100g/盒
產  地 雲林褒忠
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以動物用藥殘留檢驗-未檢出
保存方式 冷凍-18°C 保存一年。
社會意義 支持畜產夥伴陳柏吟,持續堅持人道養殖及努比亞羊培育。