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冷凍
3個工作日內寄出(預購見副標)

72小時慢燉!精華牛骨高湯


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72小時慢燉!精華牛骨高湯



陳柏吟

一顆尊重生命、重視動物福利的心,是柏吟致力人道飼養的動力

你對動物好,牠們真的能感受到
此款清澈淺黃、成分單純的牛骨高湯,是使用RO逆滲透純水熬製72小時,慢火細燉到牛骨在湯裡化開,保留大骨中的蛋白質、膠質、鈣質等營養成分!因無人工添加物、調味料,幼兒、長輩能放心享用,更能讓煮夫、煮婦不受限地端出多樣料理,簡單加熱直接享受清爽原味,或者作為炒菜、火鍋、煮粥、煮麵湯底,讓家常菜注入新的靈魂。

而柏吟最推薦用自家的牛骨湯來燙肉片!!首先選擇自己喜愛的蔬果、菇類等配料,加點適當鹽花調成專屬湯底,煮滾後立即夾入牛肉片,在滾水中來回燙個四五下,此時外觀粉嫩、柔軟程度恰恰好,微微咀嚼便化開,品嘗著欲罷不能的牛肉滋味!接著可呼著熱氣、慢慢飲入百變的牛骨高湯,每一口鮮甜都感恩柏吟採用人道飼養以及不用藥的堅持。(燙肉片的其他選擇各式精典高湯)

柏吟飼養照護的安格斯牛,我們之所以推薦,有幾大特點:

 28個月足齡飼養、零瘦肉精、不用藥 
瘦肉精為家畜禽動物用藥,有些牧場會在飼料中加入,用以提升飼料利用率及增加瘦肉比例,耳熟能詳的萊克多巴胺即是瘦肉精的一種。自2012年美牛進口至2020的萊豬爭議,肉品安全備受矚目。安格斯牛的油花分布勻稱,肉味香濃、肉汁豐盈脂肪甘香可口,且餘味豐富細緻,深受許多饕客喜愛,不過肉品高比例自美國進口,且有使用瘦肉精的疑慮。

然而,在國內飼養安格斯牛的柏吟,堅持不用藥、零瘦肉精飼養、養足26-28個月熟齡,讓油花自然成長更加豐富,在風味上多了天然甘甜,也讓您吃的更安心。

 低密度人道飼養 
《畜牧場主要設施設置標準》規定肉牛每頭需有五至二十五平方公尺,足夠的生活空間,不僅能夠預防疾病大規模感染,牛隻也能夠躺下充分休息。在意動物福利生產者柏吟,兩甲半的牧場地只養400頭牛,一欄的牛也不超過二十隻。

除了空間配置,柏吟也相當著重環境整潔,場區內沒有濃厚異味。因為安格斯牛不耐熱,整個場區內更設有通風設備。有足夠的活動空間,以及乾淨整潔的飼養空間,才能養出健康美味的牛隻。

 草飼率高+引入石垣牛養法 
除了新鮮及乾燥牧草,柏吟亦供應牛隻玉米、地瓜、穀物、含有Omega-3不飽和脂肪酸的亞麻籽,並參考日本石垣牛養法,搭配盤古拉草、甜燕麥及粗纖維稻草等,透過牛瘤胃中的厭氧環境發酵,將更多風味帶進肉質裡,肉質完全不腥羶,更有自然鮮甜及多層次香氣。

 環保排遺處理,目標零浪費、零排放 
牛隻排遺集中後,經汙水處理設備進行固液分離,固體轉成堆肥、液體則經厭氧發酵及過濾處理,再循環用於自家牧草場澆灌,讓牛隻享有源源不絕的新鮮牧草的同時,也朝零浪費、零排放農業循環經濟的永續經營前進。

愛動物成痴,柏吟說自己每天最開心的事,就是在農場與黑牛們說話,欣賞牠們帥氣的長捲睫毛,每一隻牛健康狀況如何、心情好不好、有什麼需求,一眼便知。<直接跟農夫買>團隊現場拜訪過程中,柏吟仍與牧場工作夥伴討論,如何依牛隻狀況,再度優化排汙設備及畜舍環境,讓牛隻們更加舒適;尊重生命、重視動物福利的心,以及創造對社會有益的產品的心,我們想與柏吟一起守護:)


規  格 500c.c ± 5%
產  地 雲林褒忠
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以動物用藥殘留檢驗
成  份 牛骨、水
保存期限 -18°C以下冷凍,未開封可保存一年
社會意義 支持畜產夥伴陳柏吟,持續堅持人道飼養及安格斯黑牛培育
定期配食材箱