(撰文／攝影：直接跟農夫買 )
剝出玉米筍之後，剩下的玉米鬚和玉米筍殼其實也是寶！3種美味料理，讓你妥善運用食材、 攝取全食營養，更減少不必要的廚餘！
【玉米鬚蛋|令人驚喜的多層次口感】
■ 份量：2~3人份
■ 食材：紅鬚玉米筍3~4根、雞蛋4顆、橄欖油、竹鹽、糖適量。
■ 作法：
(1)將紅鬚玉米筍剝開，取出玉米鬚做簡單清洗並切小段
(2)將適量竹鹽、糖及喜歡的香料均勻混入蛋液中，再放入玉米鬚做均勻絆攪
(3)放入蛋液後關小火慢煎(先用餐巾紙將橄欖油均勻塗抹鍋底，可避免煎蛋時黏鍋底)
(4)待鍋底蛋液成形並且煎至金黃色後，再翻面煎，這樣就完成囉
(5)美美擺盤端上桌，就可以來嚐嚐富含膳食纖維的玉米鬚蛋了！玉米鬚竟然有苜蓿芽的口感呢～
玉米鬚含有豐富纖維質，剛剛好拿來煎蛋增加口感
把調味料與切小段的玉米鬚均勻拌攪再下鍋慢火煎
將油均勻塗抹鍋底以免黏鍋喔!
極具口感的玉米鬚蛋即刻上桌!來試試吧
還可以捲成玉子燒的形狀，美味兼具優雅
【玉米鬚茶|清爽解膩冷熱皆宜】
玉米鬚含有豐富的類黃酮，是抗氧化物質之一。在中藥裡，又稱龍鬚茶，味甘性平，能協助身體排濕，加速代謝。
■ 食材：玉米鬚
■ 作法：
(1)將玉米鬚用水洗淨
(2)水滾之後直接將玉米鬚放入，水色會慢慢轉紅，等待下一次水滾之後即可關火
(3)撈出玉米鬚後即可熱熱的享受玉米鬚茶，亦可放涼後放入冰箱做冷飲也非常爽口喔
(4)如果習慣甜一點的口感，放涼之後可適量添加蜂蜜，增加風味
熱水滾過即可上桌，自製玉米鬚茶方便又快速
【玉米筍嫩殼食蔬|免煮的開胃沙拉，補充纖維質】
產地採收的小巧玉米筍，內層嫩殼不要丟！好吃、健康外，充足的纖維質讓腸胃順暢不打結
■ 食材：玉米筍嫩殼、生菜、小番茄、苜蓿芽、油醋或沙拉醬
■ 作法：
(1)嫩殼洗淨切片
(2)加入喜愛的生菜，例如生菜、番茄、苜蓿芽，也能加入適量的玉米鬚喔，並以油醋或喜愛的沙拉醬做提味
(3)清爽開胃的夏日沙拉輕鬆完成
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