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常溫
7個工作日內寄出

安心成份 純肉鬆(寶寶肉鬆)


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三久食品

營造豬隻能健康生長的友善環境,以專業加工技術提倡肉品安全。

我們要養自己敢吃的豬肉!
此款肉鬆無化學調味劑、色素或增加蓬鬆感的豆粉,僅有自然肉鬆香。製程按部就班,先將後腿肉蒸煮3小時至軟嫩,佐以屏科大薄鹽醬油、天然香料後均勻打鬆,接著連續翻炒4小時,口感自然細鬆、寶寶也可以吃。可加入白粥或白飯搭配,也適合作飯捲、壽司等等DIY野餐料理。

「三久食品」在飼料調配、飼養、分切與加工都不假他人之手,建置「牧場到餐桌」都可追朔的管理方式。他們飼育藍瑞斯、約克夏、杜洛克等品系的混血豬隻,順應豬隻不同發展階段提供充份活動空間,也設計「水簾環控畜舍」維持畜舍恆溫,每間畜舍獨立,隔絕可能的外在病害,用高床式的地板設計,讓排泄物可迅速進入汙水處理系統,進行沼氣發電,循環利用能源。

打造對豬隻友善的環境之外,三久食品與中興大學獸醫學系合作管理豬隻健康、不使用抗生素,輔以自製益生菌調理豬隻腸道,並購買飼料原料、在自家飼料場調配,避免飼料受加工廠交叉汙染。更難得的是,他們在2016年契作無農藥栽種非基改玉米,2017年開始使用、並擴大契作面積,讓嘉義義竹鄉的生產者能安心耕作,即使飼料成本大幅提升,仍以行動支持本土友善農業,令我們敬佩。

1997年,洪崇拼先生、曾桂美女士創立三久牧場,因尚未開始飼養,避過了同年爆發的口蹄疫。從前車之鑑學習,他們嚴謹管理牧場,時刻控管豬隻、工作夥伴、車輛進出與出入口消毒,徹底隔絕外在環境影響。他們在2007年成立分切加工廠,落實對食品安全的堅持,遵守徹底的消毒規範外,以全程低溫加工方式,將廠內生菌數控管在10的4次方之內,遠低於「優良農產品肉品項目微生物標準」要求的10的7次方,更嚴格的是,他們每個月自主檢驗血清,確保無藥物殘留疑慮。

這樣的用心,也展現在肉品加工與調味之中。桂美女士以展現「真食物」的心研發口味,僅使用無化學添加的辛香料,並購置專業器材製作貢丸、香腸等家常肉品,展現肉品各部位特性,不追求化學添加物才有的誇張彈、脆口感。

崇拼和桂美的女兒玉玲,在2014年加入團隊,「切」一手好肉的她,目前正與家人一同建置食育空間,傳達他們「牧場到餐桌」嚴格把關的專業,以及對動物福利、食品安全的堅持,我們期待與他們一起攜手,一同提倡豬隻動物福利與食品安全。

規  格 180g
產  地 台灣
審核方式 直接跟農夫買親訪認可,肉品輔以生豬肝動物用藥檢驗,及產銷履歷驗証證書,加工品輔以ISO22000驗証證書
成  份 豬肉、糖、醬油、豬油、紹興酒、鹽、五香粉、玉桂粉、維生素E(抗氧化劑)
保存方式 請置於陰涼處保存,開封後請冷藏並儘早食用完畢
保存期限 一年
社會意義 與三久食品一同提倡豬隻動物福利與食品安全。