直接跟農夫買-膠質Q彈！無刺鱘龍魚菲力（魚排）

介於軟骨魚及硬骨魚之間的鱘龍魚是古老珍稀魚類，因生長緩慢造就肉質緊實，取自魚身兩側的菲力，肉質厚實不乾柴、魚皮滑嫩彈牙，風味鮮甜、無一絲腥味。

鱘龍魚營養價值極高，含珍貴膠原蛋白、多種人體必需胺基酸、鈣質、軟骨素、葡萄糖胺、Omega-3 脂肪酸（DHA、EPA）等。無刺特性讓孩子與高齡長輩安心食用，而久煮不散，口感依舊彈牙，亦是饕客青睞的頂級魚排（更多鱘龍魚作品這裡選）。

鱘龍魚含有多種營養元素

以潔淨湧泉搭配太陽能降溫，打造鱘龍魚好住所

「水夠乾淨、溫度夠低！是養好鱘龍魚的關鍵！」智越與我們分享道。他在宜蘭三星與冬山鄉交界的柯林湧泉，搭建太陽能室內循環水養殖廠。湧泉恆溫20度，適合18～22度生長的鱘龍魚！而太陽能板能在高溫之際為廠內降溫3～8度，讓工作夥伴不至於揮汗如雨，也讓嬌貴的魚兒得以舒適優游。

養魚更養水，好水成就無土味的好魚

智越設計有傾斜坡度的八腳型養殖池，讓水中雜質易集中至過濾系統。首先透過「沙濾桶」排除水中糞便、殘餌；再由硝化菌分解尿素，讓水體淨化再循環。此外，水質監測系統能即時掌握酸鹼值、溶氧量、氨氮等數據，確保水質穩定。「好水自然養出無土味的好魚！」智越自信說道。

以主廚的刁嘴標準，收服各地饕客

智越說：「我想養出不用調味就好吃的魚！」他憑藉著多年的養殖經驗，成功顛覆有土味、肉質粉粉的既定印象。如今他的鱘龍魚已是新竹雪霸休閒農場、嘉義滿福樓婚宴會館等地餐桌珍品。雖成績斐然，但智越依然致力創新，他參與產學合作，開發多元商品，並為在地青年提供學習平台。堅信「唯有結合創新與在地，才能打造永續產業」。邀您一起來品嘗Q彈營養的鱘龍魚。

規　　格	200g／包
產　　地	宜蘭冬山
審核方式	直接跟農夫買團隊親訪認可，輔以動物用藥殘留檢驗報告。
保存方式	-18°C冷凍保存12個月。
社會意義	支持許智越持續養殖高品質、無用藥的鱘龍魚。

膠質Q彈！無刺鱘龍魚菲力（魚排）

膠質Q彈！無刺鱘龍魚菲力（魚排）

許智越

照顧好水體與保持腸道健康，就是好品質的關鍵。

以潔淨湧泉搭配太陽能降溫，打造鱘龍魚好住所

養魚更養水，好水成就無土味的好魚

以主廚的刁嘴標準，收服各地饕客